会计学第一节概述粮食谷子是耐旱、耐瘠、高产作物。根系发达，能从土壤深层吸收水分；谷子叶面积小，叶脉密度大，保水能力强，蒸发量小，在干旱条件下具有高度(gāodù)的耐旱耐瘠性，在干旱瘠薄的土壤上种植，具有良好的高产稳产性二、谷子生产概况谷子是我国古老的栽培作物之一。早在六七千年前新石器时期黄河流域一带就大量种植，殷商时期已是人们的主食.(距今7500年的河北武安磁山遗址的窖穴中还发现大量储藏的炭化粟)谷子在世界上分布很广，主要产区是东南亚、中亚，中洲等地，以印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、俄罗斯、马里等国栽培较多全国谷子种植面积约140万hm2，占全国粮食作物(liángshizuòwù)种植面积的1.2%～1.4%；总产量约280万t，占全国粮食总产量的0.5%～0.7％；平均单产1604～2359kg/hm2。种植面积较大的省区依次是河北、山西、内蒙、陕西、辽宁、河南、山东、黑龙江、甘肃和吉林，上述10个省区谷子面积占全国谷子总面积的97％，其中60%分布在华北干旱最严重的河北、山西、内蒙三省区。三、谷子种植区划东北春谷区包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部(dōnɡbù)。一年一熟，常与大豆、高粱、玉米轮作。栽培品种多为单秆、大穗、繁茂型华北平原夏谷区包括河南、河北、山东等省。冬小麦收获后种谷子。本区丘陵山地有少量春谷栽培。栽培品种生育期短，株矮、穗大、粒大内蒙古高原春谷区包括内蒙、河北的张家口、山西的雁北。一年一熟，与玉米、高粱、马铃薯轮作。栽培品种生育期短，矮秆、大穗黄河中、上游黄土高原春夏谷区包括山西、陕西、宁夏、甘肃等。春播为主，在平川地区小麦收获后种植夏谷。一年一熟或两年三熟。中国谷子(gǔzi)种植区划图四、谷子的起源与分类(一)起源中国(zhōnɡɡuó)有5000～8000年的栽培历史狗尾草是栽培谷子的近缘祖先谷莠子与谷子亲缘关系最近，是谷子与狗尾草的中间类型。（二）分类1.按穗型、稃色、刚毛色、粒色等划分：龙爪谷、毛粱谷、青谷子(gǔzi)、红谷子(gǔzi)等；2.按子粒粳糯性划分：硬谷、红酒谷等；3.按植株叶色、鞘色、分蘖多少划分：白秆谷、紫秆谷、青秆谷等；4.按生育期划分：早熟类型（春谷<110d，夏谷70～80d）中熟类型（春谷111～125d，夏谷81～91d)晚熟类型（春谷>125d，夏谷>90d）。第二节谷子(gǔzi)栽培的生物学基础（二）根的生长谷子为须根系，由初生根与次生根组成。抽穗前在近地表的茎节上也可发生气生根。初生根入土较浅、一般为20～40cm。幼苗4叶时，主茎地下6～7节处发生次生根，入土深度达100cm以上，水平分布达40～50cm。（三）分蘖(fēnniè)幼苗4～5片叶时，地下2～4个茎节上开始发生分蘖(fēnniè)。分蘖(fēnniè)多少与品种和栽培条件有关。分蘖(fēnniè)性强的品种分蘖(fēnniè)可达10个以上。（四）叶的生长谷子叶为长披针形。叶由叶片、叶舌、叶枕及叶鞘组成，无叶耳。一般主茎叶为15～25片，个别早熟(zǎoshú)品种只有10片。基部叶片较小，中部叶片较长，长20～60cm，宽2～4cm，上部叶片逐步变小。不同品种和不同栽培条件下，单叶数目及叶面积亦有变化。（五）茎的生长谷子茎直立，圆柱形。茎高60～150cm。茎节数15～25节，少数早熟(zǎoshú)品种有10节。基部4～8节密集，组成分蘖节。地上6～17节节间较长。（六）幼穗分化形成1、穗结构圆锥花序。由穗轴、分枝、小穗、小花和刚毛组成。主轴粗壮(cūzhuàng)，主轴上着生1～3级分枝一个谷穗有60～150谷码。谷码多以螺旋形轮生在穗轴上，每一轮3～4个谷码。小穗着生在第3级分枝上，小穗基部有刚毛3～5根。每个小穗内有2个颖片，内有两朵小花，上位花为完全花，下位(xiàwèi)花退化。1枚雌蕊，3枚雄蕊，子房基部侧生2个浆片，开花时柱头和雄蕊伸出颖外，子房受精后结子1粒。每个谷穗有小穗3000～10000个。穗型由于穗轴一级分枝(fēnzhī)长短不同，以及穗轴顶端分叉的有无，构成了不同穗型。常见的穗型有：纺锤形、圆筒形、棍棒形、鞭形、鸭嘴形和龙爪形等。2、幼穗分化过程生长锥未伸长期(chángqī)。长宽比≤1.1。生长锥伸长期(chángqī)。始于12～13片叶，此期约12d枝梗分化期。始于15～16片叶，约需13d。决定谷子穗码大小、小穗与小花多少的关键时期小穗分化期。始于16～17片叶，此时期如遇干旱，小穗原始体的膨大就要受到影响小花分化期。始于17～18片叶，此期对外界条件反应敏感，干旱、低温都会引起雌雄蕊发育不完全，增加不孕花小穗和小花分化大约需10d（七）抽穗开花与子粒形成抽穗抽