2011年汕头大学医学院医疗扶贫行动公益服务总结报告农村生活不良习惯之饮用水的问题（1）常年吃蔬菜，品种单一（通心菜）；（2）很少吃肉，一般就是吃鱼；（3）常年吃粗盐（没有加碘）；（4）饭菜一般是很咸；（5）常吃腌制品；（6）经常喝浓茶；（7）小孩很喜欢吃烧烤的东西（零食）；（1）常年在田地里工作（风湿）；（2）在猛烈的阳光下工作（中暑）；（3）辛苦劳作，不注意休息，导致眼睛疾病；我们的举措“粗盐”是指未精炼的海盐，湖盐或井盐，主要由不法商贩私自销售的，有些人认为散装的大粒结晶的“粗盐”，盐分高，价格便宜，喜欢买来直接食用或用来腌菜等，因此，常常发生中毒，尤其在农村地区多见，有的称为“痹病”。食用粗盐的危害“粗盐”中主要有毒成份为氯化钡，食用后进入人体，主要分布在肌肉中，它是一种肌肉毒，可使中毒人出现面部、四肢针刺样发麻感，肌肉震颤、痉挛、抽搐；严重者肌肉逐渐瘫痪，瞳孔扩大而不能调节，舌肌麻痹发音困难；呼吸肌麻痹而出现呼吸困难者，随时可因心脏停搏和呼吸肌麻痹而死亡。井水井内之水，多喝能消热解毒，利于小便赤热，过涩不畅，烧酒醉死，除此之外，如果没有什么不适，多喝也会对身体有好处。但常年饮用，易患肾结石。生水生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。建议拒绝喝生水。一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。三、蒸锅水：蒸锅水是蒸馒头等剩锅水，经多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。四、不开的水：人们饮用的烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。五、重新煮开的水：水烧了又烧，自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。Rapid