酥鱼的做法酥鱼的做法导语：第一次做小酥鱼，做之前有些忐忑，因为将做酥鱼看的很神秘。说口味，酥鱼的酸甜适度很诱人。说口感，鱼刺可以嚼碎。怎么加工的呢?总在暗暗佩服饭店的厨师。今天，小试一次，还算成功，口感、口味与饭店的这道菜很接近，但成本就大大低于饭店了。下面就和小编一起来学学吧!食材主料鲫鱼200g辅料油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、姜适量步骤1.将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。2.锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。3.用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。4.炒锅放油加热，姜片入锅煸香。5.炸好的鲫鱼入锅。6.烹入调味汁。7.收汁后即可出锅装盘享用。小贴士小酥鱼主要品酸甜口味，不要添加多种调味品。