一．全面的餐饮功能及个性化管理模式餐厅收入对其在服务质量、菜品质量、成本核算等方面进行严格管理十分重要。餐饮管理系统基于上述管理需求，提供了强大的功能。首先多种菜品输入方式、直观的点菜界面大大提高了菜品输入速度和准确性；系统支持餐厅促销而制定的特价菜品及多买多赠等多种促销手段；可以灵活处理各种折扣，包括自定义相应的烟、酒、海鲜等类不参与打折；支持多币种结帐及现金、支票、信用卡、会员卡等多种同时结算方式；支持不同等级的贵卡管理；方便快捷的厨房分单打印功能使点单后的菜目直接打印在厨房的打印机上，节省人工传送单据；餐饮的库存管理，系统自动根据当日销售情况冲减库存，同时每道菜品均可以进行主料、配料的配置，则根据菜品的销售情况便可直接估算出成本，便于成本会计对商品进行核算。报表丰富、准确作为餐厅的管理人员，不仅需要了解餐厅经营、控制、服务、管理的各种动态瞬间数据与其动态趋向，而且需要知道日、月、年的统计数据及同期对比情况，以满足服务、管理的需要。餐饮管理系统提供各方面的大量动态瞬间和日、月、年的报表。涵盖了餐厅前、后台的各个方面。而且一份报表中用户还可以根据不同选项，查看指定时间段的内容，以更符合餐厅的风格与需求。二、餐饮管理软件适用及功能餐饮管理软件是基于各大中型酒店\酒楼的实际应用需求的基础上,引入先进的餐饮管理机制研发而成。该款软件在对酒店餐饮进行全面管理的同时,强化了预订管理\菜单管理\配料管理\预算管理以及结算管理等餐饮流程模块。该款软件适用于酒店、酒楼、西餐厅。软件功能描述1.多种菜品输入方式、直观的点菜界面大大提高了菜品输入速度和准确性。2.系统支持餐厅促销而制定的特价菜品及多买多赠等多种自定义促销手段。3.灵活处理各种折扣，包括自定义相应的烟、酒、海鲜等类不参与打折。4.支持多币种结帐及现金、支票、信用卡、会员卡等多种同时结算方式。5.支持不同等级的贵宾卡管理。6.方便快捷的厨房分单打印功能使点单后的菜目直接打印在厨房的打印机上，节省人工传送单据。7.餐饮的库存管理，系统自动根据当日销售情况冲减库存，同时每道菜品均可以进行主料、配料的配置，则根据菜品的销售情况便可直接估算出成本。8.前台收银同时具备楼面落单模块的功能，除了收银还可以进行点菜、退菜等操作；支持非会员价和会员价、包房价和散台价的记价方式；支持多种打折方式，具体到单个菜的打折控制，全面满足营销管理的需要。9.支持会员发卡、续费、换卡、挂失、解挂等基本功能；与前台收银无缝连接，可以统计会员卡消费积分、消费次数的累计。10.点菜同时可以设置制作方法和特殊要求，并支持按台自动点菜或按人数自动点菜。支持协议单位签单挂帐管理。三、作业程序1、客人到达后，迎宾员使用pos机查询空台为客人选取合适的台位。2、服务员请客人点菜的同时，使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点的菜品。如客人使用酒店的储金卡还可以查询帐面余额。3、客人点的菜输入点菜机，如果客人有口味要求也同时输入。4、输入完毕后，服务员向客人唱报菜名及总消费额，客人确认后按传送键将菜单传回通信基站，这时服务员手中的点菜机所下的菜单将会同时反映到前台打印和厨房下单打印。5、客人就餐的过程中，根据客人的要求，使用点菜机的催菜、缓菜、退菜、加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查询菜品在厨房的制作进度如：待作、制作中、待传；海鲜类菜品重量确认。俊杭无线点菜机还特别增加了多台PC机同步查看功能，任何一个PC机只要访问POS机的IP地址就能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，为酒店在管理和人力资源上起到了很大的节约作用。另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功能悄悄向总台报告，（送一个怀子，加双筷子，加碗米饭等）。6、客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查帐单”功能查询客人消费总额。7、客人离去，前台结帐完毕，前台POS机在结账时可以使用（优惠券、信用卡、折扣、减免）等。8、点菜机的数据菜品会自动清理掉，准备迎接下批客人。四、节省企业日常投资1.节省传单员成本，使用系统可以舍去全部的传单员。按日营业12万元的餐厅计算，可以节省10人，每人800元月薪计算，可节省96000元2.节省帐台的大部分结帐员。按日营业12万元的餐厅计算，六人的结帐员可以省却其中的四个。以每人1000元月薪算，一年节省48000元。3.节省纸成本，热敏打印纸的成本是无碳复写纸的十分之一，以日营业12万元的餐厅计算，一年需用无碳复写纸55000元，而使用打印纸仅需5500元。4节省财务用人成本。一个日营业额12万元的酒店系统投资一般是10