品牌及产品规划案非油炸的市场分析非油炸市场的表现：领略非油炸市场真相非油炸已经成为了方便面市场相对大的品类2005年，五谷道场以“拒绝油炸，留住健康”的差异化非常规营销手段迅速切入市场，成为方便面市场上倍受争议的新贵。在“拒绝油炸，留住健康”被喊停以后，五谷道场又以“非油炸，健康面”作为新的广告口号再次出击，迅速取得了较高的知名度，使非油炸成为了方便面市场的一大新品类，取得了一定市场份额。非油炸作为健康品，在关注人群中的认知已经建立随着人民生活水平的不断提高，对饮食健康日益关注，经过五谷道场的一系列的广告轰炸后，人们对非油炸作为健康品的概念普遍有了一定的认知。五谷道场宣传过度带来的负面影响五谷道场的非常规营销使他已然成为非油炸方便面的代言人，在对方便面市场引起轩然大波的同时，众多油炸大品牌群起而攻之，并取得国家六部委的言论上的倾斜，最后以以五谷道场为首的非油炸阵营无言辩驳收场。高调的开场到无声的收场，使消费者对“非油炸，更健康”将信将疑。大量的非油炸品牌开始跟进油炸与非油炸的口水战升级的同时，众多油炸品牌已经开始觊觎非油炸市场，众多品牌开始谋划自己的非油炸战略。市场上已经出现了娃哈哈的大厨艺营养湿面，众多地方品牌已经开始了侧击非油炸市场；同时康师傅等品牌即将上马非油炸的生产线的报道消息也不绝于耳。市场定义非油炸等于更健康吗人们选择方便面时普遍不会衡量：是不是非油炸；五谷道场大走“差异化”路线，在众多方便面企业都在细化“口味概念”市场的时候，独树一帜，对国内盛行20多年的油炸方便面造成一种颠覆。这种颠覆成就了五谷道场，从一个寂寂无名的方便面品牌，已然成成为方便面市场备受争议的“新贵”；但是随着争议的种子播撒，争议结论的含糊，也预示了非油炸未来并不平坦的征途。非油炸类别煞费苦心让自己成为区别于市场主流——油炸方便面之外的品类；打造新鲜物、特殊品的概念来进行市场定位是非油炸品类选择的市场路径。倾听来自市场的声音顶立作为非油炸方便面品类的新军登陆，如何能够稳扎稳打，步步为营？采纳思考继续承担品类的教育普及任务，扩大品类市场，同时捕获自己的市场。如今市场上五谷道场的模仿者已经琳琅满目，要想以这一思路在市场中取得迅速的突围，可以预见，代价巨大。在目前非油炸市场特别不明朗的情况之下，对于顶立这种处于发展阶段的中小型企业来讲，过于强调创新就等同于自杀；原因：首先产品上不能找到独特点；其次传播上不能做出足够的支持。三条常规思索的出路都不适用于现阶段顶立企业的发展策略的需求，接下来，我们要……重新发现当它还是一个凉茶的时候，它只是盘踞在广东的区域性品牌；当它回归到饮料的大类中，“怕上火喝王老吉”开启了中国饮料市场中的蓝海。重新发现非油炸=方便面！它是和油炸方便面一样好吃一样方便一样普及一样口味多样化另外还是非油炸！重新审视一、细分产品口味“康师傅”是口味细分的典范，在以口味为导向的中国方便面消费市场，口味细分化的到位，可以实现目标消费群体大面积的覆盖，也就直接决定了最大市场份额的占有。但是，这种策略的执行到位，需要专业的研发团队、产品线的多样化，生产能力等多方力量的的支持，因而，这种扩张市场规模的手段不符合顶立现阶段的发展条件。二、细分消费人群把非油炸放在方便面市场上进行消费人群的细分纵观方便面市场，常见细分人群的方法：(地域细分、口味)细分消费人群，这是传统方便面已经证明的成功方式，这种思路可以打破把自己限制在非油炸范围内的框构，同样可以大面积的覆盖市场，并且可以实施闪电战进攻策略。因而，细分消费人群就是我们“回归战略”的实施路径。品牌策略一、多品牌策略以最小化投入，实现对渠道的最大化占用；即意味着对于规模化市场机会的抢夺。案例：宝洁分别针对舶来风格、传统风格、借名风格形成多品牌结构。舶来风格：方便面起源于日本，现在日本、韩国也是方便面产业最发达的代表性国家。所以，借用舶来风格来进行产品命名，既可以传递一种先进的理念，同时又能无形之中被赋予“进口货”、“优良品”的附加价值。名称选择：韩国：巴黎恋人，金三顺、看了又看、圣子到；日本：伊藤面工坊，山崎家，俄罗斯：传统风格：将中国传统文化元素与方便面产品结合，既需要体现出一定的文化内涵，不失大家之风；同时还要具有亲和力，简单易记。所谓雅俗共赏之名。名字选择：东道人家、谷道西风等。借名风格：顾名思义，借名风格的实质意义在于借名生风。如果自己的品牌能够与一个普及度很高的国际名牌产生关联，那么自然在品牌认知上，借助“师出名门”的推导性思维就会容易得多。佰度，这个响当当的大品牌，被用于方便面产品之后，究竟会产生怎样的化学反应呢？让我们拭目以待。