霞多丽http://www.wine9.com/0-1-1-4-0-0-1--229_10-------.html“风情万种”霞多丽配餐有新招霞多丽（Chardonnay）葡萄是当今最受欢迎的白葡萄品种之一，它酿制的葡萄酒一直以来都让世人为之疯狂，追随者更是不计其数。为什么霞多丽的魅力能如此永恒？也许是因为霞多丽是世界上风格最多样，种植范围最广泛的酿酒葡萄。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的索诺玛霞多丽葡萄酒，到酒体轻盈剔透的白中白香槟。那么不同风格的霞多丽葡萄酒与各种美食又有什么样的不解情缘呢？接下来，我们将分类探讨。产自凉爽地区的年轻霞多丽葡萄酒（未经橡木桶陈酿）此类霞多丽最典型的代表是夏布利葡萄酒，此外，其他一些年轻的勃艮第霞多丽白葡萄酒也属于此类。此类葡萄酒最佳搭配食物是口味较清淡的食物，如口味较生的螃蟹、对虾、蒸鱼或烤鱼、鸡肉和意大利面等。当然，奶油蔬菜汤与此类酒很搭。口感更细腻的普里尼-蒙哈榭霞多丽葡萄酒则可与寿司、生鱼片等搭配。此外，夏布利霞多丽葡萄酒与生蚝是绝配。生蚝果香较浓郁，不具有橡木味或稍带橡木味的霞多丽葡萄酒此类葡萄酒多产自比较温暖的地区，如法国南部、智利、新西兰和南非。在饮用这些地方所产的葡萄酒时，你可以选择鱼肉馅饼，鱼肉蛋糕（尤其是三文鱼肉蛋糕）、浇有奶油酱汁的意大利面与之搭配。以鸡肉、火腿或奶酪为原料，并加入桃肉、芒果肉或澳洲坚果制作而成的沙拉也是不错的选择。当然，你还可以就着番茄牛肉咖喱鸡饮用此类霞多丽葡萄酒。三文鱼肉蛋糕酒体丰满且经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒高端澳大利亚、新西兰和加利福尼亚州霞多丽葡萄酒、顶级勃艮第霞多丽白葡萄酒都属于此类葡萄酒。这些葡萄酒最好在购买后1到3年内饮用。此类酒可与口味稍重的食物搭配。火腿蛋松饼、口味较重的多宝鱼、烤小牛排、红椒、玉米、冬南瓜、切达干酪等都是此种风格霞多丽葡萄酒的心仪搭档。此外，烤焦的鹅肝酱也是很不错的选择。多宝鱼经橡木桶发酵的成熟霞多丽葡萄酒此类酒的酒龄通常有3-8年。随着陈年的进行，此类酒会呈现出奶油的口感，有时还会具有坚果味。在饮用此类酒时，常需要选择口感更加精致的食物搭配。这些食物包括烤龙虾、烤扇贝、烤鸡肉、野生菌、白松露等。霞多丽不适合搭配的食物烟熏鱼和烟熏肉、中国菜（最好与德国雷司令搭配）以西红柿为原料的菜肴（最好与意大利干白或意大利红葡萄酒搭配）泰国菜（最好与阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒或新世界的长相思葡萄酒搭配）烤三文鱼或金枪鱼（最好与酒体较轻盈的黑皮诺葡萄酒搭配）以上是简单的介绍一些霞多丽葡萄酒适合搭配的一些菜肴和一些不适合搭配的菜肴，了解之后以后买到霞多丽的葡萄酒时就要好好珍惜了，选择合适的菜肴才能使你的霞多丽葡萄酒很好的发挥出它的特色来。