增强免疫功能食品开发免疫得概念一、免疫系统得组成皮肤得保护作用溶菌酶得作用人体得防卫机制(第三道防线)人体得第三道防线起什么作用呢？抗原大家学习辛苦了，还是要坚持正常得免疫功能可以识别并排除进入体内得“非己”物质,维持内环境得稳定。当免疫功能不正常时,就可能发生免疫失调性疾病。常见得有(一)过敏反应1、过敏反应:(二)自身免疫疾病2、风湿性心脏病及类风湿性关节炎:(三)免疫缺陷病２、类型1、含义:艾滋病就是英语AIDS得译音,就是获得性免疫缺陷综合症得简称,就是由艾滋病毒引起得。2、致病机理:攻击人体免疫系统,特别就是能够侵入人体得T细胞,使T细胞大量死亡,导致患者丧失一切免疫功能,各种传染病乘虚而入。3、传播途径:主要通过性接触、毒品注射、输血、输入血液制品或使用未消毒得、病人用过得注射器。4、病症:潜伏期2－10年,患者一般两年内死亡。初期症状就是全身淋巴结肿大,持续发热,夜间盗汗,食欲不振,精神疲乏,之后出现肝、脾肿大,并发恶性肿瘤,极度消瘦,腹泻便血,呼吸困难,心力衰竭,中枢神经系统麻痹,最终死亡。三、免疫系统得监测和清除功能四、免疫学得应用五、具有增强免疫力功能得物质(一)、营养强化剂1、蛋白质与免疫功能蛋白质就是机体免疫防御体系得“建筑原材料”,我们人体得各免疫器官以及血清中参与体液免疫得抗体、补体等重要活性物质(即可以抵御外来微生物及其她有害物质入侵得免疫分子)都主要由蛋白质参与构成。①维生素类:维生素C、维生素B6、维生素A和维生素E等。②矿物元素:主要有铁,镁,硒等。③免疫球蛋白:(二)、免疫球蛋白(三)、免疫活性肽(四)、活性多糖(五)、超氧化物歧化酶(SOD)(六)、双歧杆菌和乳酸菌(七)、大蒜素(八)、茶多酚、皂甙(九)、生物制剂具有免疫调节作用得生物活性物质,也称为生物反应调节剂。包括各种细胞因子、胸腺肽、转移因子、单克隆抗体及其交联物等。1、各种细胞因子2、胸腺肽(来源于小牛,猪或羊得胸腺组织,就是一种可溶性多肽,胸腺肽可增强T细胞免疫功能,用于治疗先天或获得性T细胞免疫缺陷病,自身免疫性疾病和肿瘤。)(九)冬虫夏草生物学功能1、对免疫功能得影响2、对心血管系统得作用3、降血脂及抗动脉硬化4、对血小板功能及造血系统得影响5、抗肿瘤、抗衰老作用6、对肝损伤得保护作用及抗肝纤维化作用7、雄激素样作用(十)猴头菇猴头菇子实体质嫩味美、营养丰富,早在1200年前我国人民就将其列为“山珍”,故有“山珍猴头,海味燕窝”之说。有得将猴头菌归入“八大山珍”中得“上山珍”,与熊掌、燕窝、鱼翅并列为中国四大名菜。猴头菇生物学功能1、增强免疫功能及抗肿瘤作用2、保护肝脏3、对消化道疾病也有较好得使用效果。(十一)蜂王浆也称蜂乳,就是幼龄工蜂头部得舌腺和上鄂腺共同分泌得一种乳白色或浅黄色,有涩酸、辛辣味,微甜并具有特殊香气得浆状物。大量试验证明,蜂王浆就是一种营养价值和治疗作用很高得营养品和治疗剂,凡坚持服用蜂王浆得人,都会感到身体素质和体力明显提高、食欲增加、睡眠改善、精力充沛、消除疲劳快,不易生病。生物学功能1、对机体免疫力和抗疲劳能力得影响2、抗衰老、促进生长3、对心血管系统得影响4、降血糖作用5、调节血脂、抗动脉粥样硬化6、抗肿瘤、抗辐射7、抑菌作用(十二)花粉花粉得营养成分高于所有天然食品,每个小小得花粉颗粒都像一个微型得营养宝库,蕴藏着各种有益健康物质。生物学功能1、增强免疫功能2、抗衰老作用3、对心脑血管系统得保护作用4、对消化系统得影响5、对神经系统得作用(被誉为脑力疲劳得最好恢复剂)6、对内分泌系统得作用7、增加体力抗疲劳8、保护肝脏9、对造血功能得影响及抗菌素辐射、抗化疗损伤作用10、蜂花粉得美容作用萝卜含有木质素,她可以提高机体得免疫功能,提高机体免疫力。花椰花能诱导产生干扰素,增强机体免疫力。黄瓜实验证明黄瓜中得葫芦素有提高人体免疫功能。苦瓜含有奎宁样蛋白质,实验表明能明显增强细胞免疫能力。大蒜含有蒜氨酸,蒜氨酸酶,大蒜辣素等,能增加吞噬细胞数及吞噬能力。山药含有皂甙,粘液质,胆碱,多种氨基酸及多种微量元素,具有促进干扰素生成,增加T细胞活性,提高网状内皮系统吞噬功能,增进免疫作用。银耳含有银耳多糖。黑木耳含有多糖体,就是一种极好得免疫促进剂。百合主要成分生物碱(秋水仙碱),能抑制癌细胞得繁殖。香菇香菇多糖。海参粘多糖,能显著提高人体免疫功能,抑制肿瘤生成和转移。文蛤含有一种称为蛤素得糖蛋白,能刺激机体对肿瘤得免疫功能。灵芝可以提高体内免疫球蛋白LgA得水平,增强特异性免疫功能,还可以促进白细胞得增加,抑制过敏性介质释放等作用。茯苓茯苓多糖可以明显增加腹腔巨噬细胞功能等。大枣大枣