检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质方法步骤：1．实验材料、仪器和试剂的选择2．设计记录表格，记录预测结果3．检测的方法步骤(1)还原糖的检测和观察;(2)脂肪的检测和观察;(3)蛋白质的检测和观察;选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对显色的干扰)，苹果、梨最好。还原糖的检测和观察：还原糖的检测结果2.脂肪的鉴定脂肪的检测结果3.蛋白质的鉴定蛋白质的检测结果蛋白质的鉴定----双缩脲试剂1.你的预测与实验结果是否一致？2.小组间交流实验结果。你有什么发现？3.全班共检测了多少种生物材料？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？4.淀粉的鉴定问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？比较项目5、实验的材料的选择和处理有什么要求？各种可供实验的材料知识结构1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是()A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖B．熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉C．苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉２、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是()A.斐林试剂B.红墨水C.双缩脲试剂D.苏丹Ⅳ染液3(2005.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是()A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用第二章组成细胞的分子网络构建蛋白质的结构和功能2.脂肪的鉴定问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？比较项目各种可供实验的材料蛋白质的结构和功能