出口禽肉加工企业HACCP体系的建立研究的任务书任务名称：出口禽肉加工企业HACCP体系的建立研究任务背景和目的：近年来，国际贸易快速增长，禽肉及其加工品出口量不断提高。对于出口企业来说，必须保证产品的质量安全，以确保其在国际市场的竞争力。HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)体系是一种先进的质量管理体系，已经被广泛应用于食品安全领域。通过HACCP体系的建立和实施，可以对加工过程中的危害进行识别、评估和控制，从而确保产品的质量安全，满足国际市场的需求。因此，本研究旨在探讨出口禽肉加工企业HACCP体系的建立，提高出口产品的质量安全水平。任务内容和重点：1.研究HACCP体系的基本原理和实施流程，了解国际食品安全标准；2.调研我国出口禽肉加工企业的生产流程和质量安全管理现状，分析现有体系中存在的问题；3.制定出口禽肉加工企业HACCP体系的实施方案，包括危害分析、制定控制措施和监测、纠正等方面；4.选择适当的检测方法和监测工具，建立监测体系；5.对出口禽肉加工企业进行HACCP体系的实施和培训；6.通过案例分析和实际调研总结HACCP体系的实施效果。任务要求：1.对各项任务进行详细研究和深入分析，撰写详实的研究报告和成果文献；2.具有较强的英文阅读、写作能力，研究报告和成果文献必须用英语撰写；3.合理安排研究进度，按计划完成各项任务；4.定期汇报研究进展和结果，及时处理研究中遇到的问题；5.严格遵守科研伦理和学术规范。任务进度安排：1.任务启动：2021年2月1日-2021年2月28日；2.理论研究和实地调研：2021年3月1日-2021年8月31日；3.实验和数据处理：2021年9月1日-2022年4月30日；4.撰写报告和成果论文、对研究结果进行总结分析：2022年5月1日-2022年8月31日。任务成果：1.出口禽肉加工企业HACCP体系的实施方案和监测体系；2.撰写完整的研究报告和学术论文，并有望完成学术论文发表；3.具有一定的应用价值和推广意义。