会计学主要内容一、乳的营养价值3、碳水化合物：牛乳中碳水化合物主要为乳糖。优点：（1）促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。（2）调节胃酸、促进胃肠蠕动，促进消化液分泌。（3）促进肠内乳酸菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡。（4）促进肠细菌合成B族维生素。4、维生素：牛乳是各种维生素的良好来源。它含有几乎所有种类的脂溶性和水溶性维生素。5、矿物质：牛乳中含有丰富的矿物质，富含钙、磷、钾，是动物性食品中唯一呈碱性的食品。牛乳是膳食中钙的最佳来源。二、乳制品的营养价值4、炼乳：（1）甜炼乳：糖分过高，不宜喂养婴儿（2）淡炼乳：维生素B1有一定损失，易消化吸收，可以喂养婴儿。Thanks