2024年屠宰检疫申报制度一、动物检疫的概念动物、动物产品检疫是指为了防止动物疫病的传播，保护养殖业生产和人体健康，维护公共卫生安全，由法定的机构，采用法定的检疫程序和方法，依照法定的检疫对象和检疫标准，对动物、动物产品进行疫病检查、定性和处理。二、动物检疫的特点(1)属于行政许可的范畴；(2)具有强制性；(3)须由法定的机构和人员实施；(4)须按照法定的检疫项目和检疫对象进行检查；(5)须按照法定检疫标准和方法进行操作；(6)须按照法定的处理方式处理检疫结果；(7)须出具法定的检疫证、章及标志。三、屠宰检疫应遵循的规定根据动物检疫管理办法第二十二条的规定，进入屠宰场(厂、点)的动物应当附有《动物检疫合格证明》，并佩戴有农业部规定的畜禽标识。____兽医应当查验进场动物附具的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识，检查待宰动物的健康状况，对疑似染疫的动物进行隔离观察。____兽医应当按照农业部的规定，在动物屠宰过程中实施全流程同步检疫和必要的实验室疫病检测。四、动物检疫的分类根据实施检疫的环节，动物检疫分类为。产地检疫和屠宰检疫。五、动物检疫的方法和现场操作必备的器具(1)动物检疫常用的方法有临床检查和实验室检验；(2)动物检验现场操作必备的器具有检疫箱、体温计、听诊器、刀、剪刀、采样工具、容器等，且应保持器具干净、无毒。六、《生猪屠宰检疫规程》规定的检疫对象有哪些口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、____、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴、旋毛虫病共____种。七、生猪屠宰检疫的程序1、入场(厂、点)监督查验；2、检疫申报；3、宰前检查；4、同步检疫；5检疫结果处理；6、检疫记录。(1)入场(厂、点)监督查验____兽医应当查验进入屠宰场(厂、点)的动物应当附有《动物检疫合格证明》，并佩戴有农业部规定的畜禽标识。检查待宰动物的健康状况，对疑似染疫的动物进行隔离观察，无规定的传染病和寄生虫病，需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。(2)检疫申报。检疫申报的方式可采取申报点申报、传真、电话等方式申报。采用电话申报的，需在现场补填检疫申报单。屠宰动物的，应当提前____小时申报检疫，急宰动物的，可以随时申报。(3)宰前检查屠宰动物宰前检查应当在屠宰前____小时内进行，____兽医按照产地检疫规程实施临床检查。《生猪产地检疫规程》规定的检疫对象有：口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、____、猪丹毒、猪肺疫六种。宰前检查的主要方法就是通常所指的“三观一检”，“三观”就是群体检查，对畜禽临床进行初步检查，其目的是通过观察畜禽群体在静态、动态、饮食等状态方面的表现是否正常，体温、脉搏、呼吸是否在正常生理指标范围内，对整个群体的健康状态作出初步评价，并从大群体中将可疑患病动物筛选出来。“一检”就是个体检查，即对从群体检查中剔除的疑似患病动物进行详细检查。宰前检查结果分为合格和不合格，合格的准予屠宰，不合格按照国家规定处理。(4)同步检疫a、同步检疫的基本方法有视检、剖检、触检和嗅检。a、视检。指观察胴体皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔及各种器官的色泽、形态大小、____性状等是否正常。b、剖检。用检疫工具剖开胴体、淋巴结和内脏器官的受检部位，观察有无病理变化和寄生虫。c、触检。指借助检疫刀具触压或用手触摸，以判定器官、____的弹性和软硬度。d、嗅检：指用嗅觉器官来检查肉品和内脏是否有其他异味。b、同步检疫的必须检疫项目：头蹄及体表检查、内脏检查、胴体检查和旋毛虫检查、复检。a、头蹄及体表检查。视检体表的完整性、颜色，检查有无规程规定疫病引起的皮肤病变、关节肿大等。观察吻突、齿龈和蹄部有无水泡、溃疡、烂斑等。剖检两侧下颌淋巴结，视检有无肿大、坏死灶，切面是否呈砖红色，周围有无水肿，胶样浸润等。剖检两侧咬肌，充分暴露剖面，检查有无囊尾蚴。b、内脏检查。检查心、肝、肺和胃、肠、脾。心的检查。心注意有无出血、纤维素、心肌变性坏死和心瓣膜熬生物等。肺的检查。检查肺实质有无坏死、萎缩、气肿、水肿、结节、纤维素性渗出物等。肝的检查：检查肝有无淤血、肿胀、变性、坏死、硬化、纤维素性渗出物、寄生虫等。胃的检查。检查胃有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连等。脾的检查。检查有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、粘连等情况。c、胴体的检查：检查皮肤、皮下____、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼、胸腔以及腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染和其他异常等。剖检腹股沟浅淋巴结，必要时剖检骼内淋巴结和颌下淋巴结，检查有