课程设计课程名称___发酵工厂课程设计___题目名称_年产10万吨味精厂发酵车间设计学生学院____轻工化工学院__专业班级___06级生物工程1班___学生姓名____第八小组_______指导教师_刘晓丽________2009年12月31日广东工业大学课程设计任务书题目名称发酵工厂课程设计学院轻工化工学院专业班级生物工程06级1班姓名第八组学号课程设计的内容1.方案设计2.车间物料与热量及设备的计算与确定3.编制车间设计说明书4绘制味精发酵车间平面布置图（2号图纸）二、课程设计的要求与数据设计的车间必须在技术上是可行的，经济上是合理的，操作上是安全的，环境上是友好的。对年产10万吨味精厂发酵车间平面布置图的设计，我负责的主要是发酵过程中的工艺计算，包括相关的物料衡算、热量衡算，还有就是相关的冷却水的计算，对车间主要用到的设备，进行设备选型或者设计具有要求生产能力的设备。三、课程设计应完成的工作完成1张年产10万吨味精厂发酵车间平面布置图，并对其进行说明及解释；进行技术经济指标的计算，并详细说明；认真编写设计任务书。四、课程设计进程安排（2009—2010学年度第一学期）周次星期节次设计各阶段内容地点17一5至7根据设计要求查阅有关资料和数据，准备设计用的资料，为写设计报告和完成车间平面布置图做准备。对所接受的任务书内容进行分析、分解，分头查找相关的资料和数据。图书馆17二全天选择厂址和产品方案与规模；确定生产定员；确定工艺流程；集体商量，进行比较；提出设计方案；确定具体的生产方案和工艺流程图书馆17三全天工艺计算：参考所收集的文献资料，对发酵工厂生产进行物料衡算、热量衡算、水衡算、电力计算、耗冷量计算、副产物计算等。图书馆17四全天进行设备选型的有关计算：根据各工艺计算的结果，确定所需要的各种设备的大小尺寸和数量，列出设备一览表。每个组员根据自己设计的车间，分别进行相关的计算与设计，为绘图提供量化依据。图书馆17五全天指导书写设计报告。将工艺计算、设备选型的过程和结果进行归纳，按照设计报告的书写格式和要求，完成有关文字报告。宿舍18一二三全天每位同学完成一个车间或几个车间的平面布置图的设计。宿舍18四全天写图纸说明书：主要是对车间平面布置初步设计图中的有关内容进行说明，包括车间位置和大小确定、设备选型与布置的依据等。五、应收集的资料及主要参考文献[1]吴思方．发酵工厂工艺设计概论[M]．北京：中国轻工业出版社，2006.7．[2]陈宁．氨基酸工艺学[M]．北京：中国轻工业出版社，2007.1．[3]梁世中．生物工程设备[M]．北京：中国轻工业出版社，2006.9．[4]刘振宇．发酵工程技术与实践[M]．上海：华东理工大学出版社，2007.1[5]王志魁．化工原理[M]．北京：化学工业出版社，2004.10．[6]李功样，陈兰英，崔英德．常用化工单元设备设计[M]．广州：华南理工大学出版社，2003.4．[7]俞俊堂，唐孝宣．生物工艺学（上册）[M]．上海：华东理工大学出版社，2003.1．[8]张克旭．氨基酸发酵工艺学[M]．北京：中国轻工业出版社，2006.2．[9]蒋迪清,唐伟强.食品通用机械与设备.广州：华南理工大学出版社,2003.7[10]刘玉德.食品加工设备选用手册.北京：化学工业出版社，2006，8发出任务书日期：2009年12月31日指导教师签名：计划完成日期：2009年12月31日基层教学单位责任人签章：主管院长签章：任务分工：3206002334关瑞琪(组长)糖化车间工艺计算3206002335黄清艺糖化车间图3205002579罗曼玲工艺设计3205002582李敏青发酵车间工艺计算3205002574欧阳锦齐发酵车间图TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc219201165"一.总论PAGEREF_Toc219201165\h7HYPERLINK\l"_Toc219201166"1.1、任务内容PAGEREF_Toc219201166\h7HYPERLINK\l"_Toc219201167"1.2、产品现状PAGEREF_Toc219201167\h8HYPERLINK\l"_Toc219201168"1.3、味精特点PAGEREF_Toc219201168\h8HYPERLINK\l"_Toc219201169"1.4、设计依据和范围PAGEREF_Toc219201169\h8HYPERL