教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会高等院校食品质量与安全专业教材征稿函各相关高等院校：为认真贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要》的要求，进一步深化普通高等院校人才培养模式改革，适应国家经济、科技、社会发展对高素质人才的需求，引导不同类型高校根据自己的办学定位和发展目标，发展自身优势，办出专业特色，提高素质人才培养水平，启动优质教学资源的建设工作，教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会计划在全国范围内组织出版食品质量与安全专业系列教材（附件一），总结专业建设的教学经验和教学成果，以提高我国食品质量与安全专业本科教学整体水平。一、主编及参编申报条件（一）主编条件（1）实行主编负责制，主编从申报材料中选定经专家评审后产生，编写组成员由编写人员申报材料中择优挑选，报科学出版社备案。（2）职称在副教授以上（含副教授），正在第一线从事该课程教学工作的教师均可申报。（3）提供详细的编写大纲及编写计划（最好可提供样章）或已出版的样书，并推荐至少一名有丰富实践经验的行业人士参与教材编写。（4）文字表达能力强，有较好的文字水平和较强的写作能力；有丰富的教学实践经验和较强的组织协调能力，能够团结参编教师一起工作，保证按时完成相关工作。（二）参编申报条件（1）参加编写队伍人员应有丰富的行业从业实践经验。（2）目前正在第一线从事该课程教学工作。（3）文字表达能力强，有丰富的教学实践经验和较强的组织协调能力。二、教材编写要求根据人才培养方向上的多样性以及教学要求的差异性，适应不同学校人才培养的实际需求，教材应该满足以下几个方面的要求：（1）有明确的教学指导思想。教材要结合本层次学校的人才培养目标，明确教材自身的层次和定位，按照本课程的教学要求，在编写中贯穿相应的教学指导思想。（2）结构体系要求。教材编写要研究同类经典教材，博采众长，在继承的基础上勇于创新。要根据本科教学的特点，贯穿科学的教学方法，体系设计科学、合理，满足职业能力培养要求。此外，要注意先修及后续课程间内容的合理划分与衔接，避免重复。（3）内容要求。教材内容要符合《食品安全法》的标准，并按照教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会制订的专业规范和课程体系编写，知识体系应包括五大专业知识板块：农业科学、食品科学、营养卫生、检验科学、管理科学。充分反映专业或学科的新发展、新要求，增加新技术、新知识、新工艺的介绍，减少陈旧内容。注重教学案例、工程案例的介绍，增加实训教学的比例。（4）要尽量反映课程建设最新成果；文字简练，篇幅与学时对应；通俗易懂，做到易教易学；完善立体化教材建设，注意电子课件的配套。我们希望能够汇集全国高校各个层次有代表性的教师的丰富教学经验和成果，整合相关的优质教学资源，建设一批能够不断传承和能经受市场考验的高质量、高水平精品教材及相配套的优质教学资源。请设置相关食品质量与安全专业的各高等院校推荐骨干教师踊跃申报参加教材编写，填写教材申请表（附件二），也可申请参加中国科学院教材建设专家委员会食品类专业委员会（附件三）。请申请人员通过电子邮件、邮寄或传真等方式返回相关联系人，如有其他建议也可与教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分会联系。相关联系人及联系方式：沈力匀010-62135235；shenly@abook.cn张斌13691001747；zhangbin@abook.cn联系地址：北京市海淀区北三环西路43号青云当代大厦2109邮政编码：100086传真：010-62138017教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分会附件一普通高等教育食品质量与安全专业系列规划教材基础课序号选题名序号选题名1食品化学4食品原料学2食品微生物5食品工艺学3食品工程原理6食品生物技术导论专业课序号选题名序号选题名1食品加工与流通安全控制技术11动物养殖安全控制2食品标准与法规12食品鉴伪3食品质量安全管理13食品添加剂4食品营养学14现代食品检测技术5食品卫生学15动植物检验检疫学6食品毒理学（含风险评估）16食品环境学7食品微生物检测17功能性食品8食品理化分析（含仪器分析）18水产品安全性9食品感官评定19食品质量与安全专业英语10作物生产安全控制20其他实验课程注：表中未列出的选题，可根据各学校情况增补申报附件二普通高等教育食品质量与安全专业系列规划教材申请表稿件情况丛书名稿件名书稿页码（A4）估计字数交稿时间希望出书时间适用学校□教育部重点□省重点□一般院校□其他适用学校□理□工□农□医□文□管□经济□师范□综合课程类别□公共课□公共选修课□专业基础课□专业课□专业选修课图书类别□研究生教材□大学教材□大学教辅□成