生物必修一导学案4实验二：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【实验目的】尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【实验原理】1.还原糖（如葡萄糖、果糖）+_____试剂水浴加热______色沉淀2.脂肪+苏丹Ⅲ染液____色苏丹Ⅳ染液_____色3.蛋白质+_____试剂_____色4.淀粉+碘液蓝色某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生________________【材料和用具】实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆，鲜肝研磨液用具：双面刀片，试管，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜试剂：斐林试剂，苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂，体积分数为50%的酒精，碘液，蒸馏水【实验步骤】1.还原糖的检测和观察要求：_____________________________选材材料：_____________________________1.取2ml_____________加入试管中2.加1ml刚配好的_______________振荡试管，此时溶液呈_______色3.________℃_______加热约2min4.观察试管中出现的颜色表变化123检测观察现象：_________________思考1.检测还原糖的实验对实验材料有什么要求?下列哪些材料适宜做还原糖鉴定的实验材料：苹果、甜菜、白萝卜、胡萝卜、梨、甘蔗、西瓜、菠菜叶、马铃薯、血液等？2.斐林试剂是由什么物质组成的？如何使用？2．脂肪的检测和观察要求：__________________方法一：方法二：取材：花生种子浸泡3—4小时，去掉种皮选材材料：__________________切片：在将子叶横断面上平行切下成薄片加2ml组织样液加3滴________1取_________切片，放在_______中央2在花生子叶的薄片上滴2—3滴_______染色________min3吸水纸吸多余染液，用_______洗去浮色4盖盖玻片，制成临时装片检测制片：观察：先在____________下找到已着色的圆形小颗粒，然后换成__________观察观察现象：_________________选材与制备动物材料：鸡蛋蛋白加水稀释蛋清液植物材料：黄豆浸泡1—2h研磨豆浆滤液过滤检测3.蛋白质的检测和观察加双缩脲试剂__液4滴摇匀加组织样液2ml加双缩脲试剂__液1ml摇匀摇匀观察现象：_____________思考1.斐林试剂与双缩脲试剂有什么区别？能用斐林试剂检测蛋白质吗？能用双缩脲试剂检测还原糖吗？请完成下列表格比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点组成使用方法反应条件颜色相同点4．淀粉的鉴定现象：_____________【探究】各种组织样液中都含有哪些物质？这些物质的含量如何？（以“+”的数量衡量含量的多少）还原糖蛋白质脂肪淀粉马铃薯汁苹果汁花生汁豆浆结果预测实测预测实测预测实测预测实测成功体验下列有关斐林试剂和双缩脲试剂的叙述中，正确的是A.都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B.斐林试剂的配制是甲液4—5滴滴入1ml乙液中混合而成C.双缩脲试剂的配制是A液和B液等体积混合而成D.斐林试剂可以用来检测蛋白质，双缩脲试剂也可以用来检测还原糖2．以下对应关系正确的一项是A.还原糖—斐林试剂—紫色B.蛋白质—苏丹Ⅲ—红色C.脂肪—苏丹Ⅳ—红色D.淀粉—碘夜—橘黄色3．下列实验需要用到显微镜的是A.可溶性还原糖的鉴定B.淀粉的鉴定C.蛋白质的鉴定D.脂肪的鉴定4．生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料的选择叙述错误的是A.甘蔗的茎、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近乎于白色，因此可进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子含脂肪多，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料