辣炒年糕的美味做法辣炒年糕的美味做法辣炒年糕，韩国小吃。走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！下面小编带着大家一起来了解一下辣炒年糕的美味做法吧！辣炒年糕的做法步骤1.小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。2.锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。3.锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。4.水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。5.加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。小贴士1、炒年糕前，用水浸泡，这样年糕就不容易粘锅。2、韩式辣椒酱本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。扩展资料：菠炒年糕做法食材主料菠萝150g、年糕2条、红椒40g辅料油适量、盐适量、柠檬汁5ml白糖2g水淀粉适量、鸡精适量、蒜末适量步骤1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。2.年糕切条，菠萝，红椒也切条。3.炒锅倒油爆香蒜末。4.倒入年糕条翻炒。5.稍加一些清水翻炒片刻。6.加入盐。7.加入白糖。8.再加柠檬汁。9.然后倒入菠萝翻炒。10.加入红椒翻炒。11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。小贴士菠萝要用淡盐水浸泡才能除去一些有害物质。年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那种质地硬一些的年糕可以咸煮一下过凉水再炒至，口感才好。这道菜加一些柠檬汁，可使菜品的口感更加清香，没有可用白醋代替。这道菜口感清香，所以盐的用量要适可，不要太咸。毛蟹炒年糕做法1.将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。2.面粉1大勺备用，年糕。3.胡萝卜洗净切丝。4.毛蟹用清水冲洗干净。5.毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）6.去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。7.锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。8.煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。9.锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。11.倒入开水半没过蟹。12.水开后，把年糕放入。13.盖上锅盖，中火烧2分钟。14.汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。15.制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~