第页（）《生物工程设备》考试试卷一班级：＿＿＿＿＿姓名：＿＿＿＿＿学号：＿＿＿题目一二三四五六总分得分总校分人签名：＿＿＿＿＿注意：请将答案写在答题纸上，写在试卷上无效！！！答题时，可不抄题，一定要写对题号！！！得分阅卷人名词解释（每个2分，共20分）持气率：粉碎比非牛顿流体：过滤除菌效率：空塔流速：过饱和溶液曲线：树脂的含水量：喷距：结晶杂质的精馏系数：得分阅卷人填空题（每空0.5分，共20分）1.机械通风发酵罐的轴封有两种，一种是__________轴封，另一种是__________轴封，现已不常采用。2.离心分离因数是指_______与________的比值，或_______与_______的比值。3．空气净化除菌的方法有__________、__________、__________、__________。4．磁力除铁器有__________和__________两种。5.降膜蒸发器常用的分配器有__________、__________、__________、__________。6.发酵罐的换热方式有__________、__________、__________。7.喷雾干燥设备分为_______喷雾干燥塔、_______喷雾干燥塔和_______喷雾干燥塔。8.不锈钢麦汁煮沸锅每立方米麦汁所需传热面积_______平方米，升气筒面积为锅内料液面积的_______。9.商品树脂常采用_______态密闭包装。10.在新型啤酒发酵罐________、_______、________当中,以_______造价最高,但是它对发酵工艺的发展有利，所以应用最广泛。11.管式离心机分为两种，一种是_________型,用于液--夜分离,另一种是________型用于液--固分离。12.淀粉质原料罐式连续蒸煮最后一个后熟器的充满系数为___________。13.离子交换树脂按活性基团的电离程度分为__________交换树脂，___________交换树脂，___________交换树脂，____________交换树脂。14．动物细胞的大规模培养系统有通气搅拌式细胞培养反应器、气升式动物细胞培养反应器、________培养反应器、_______培养系统、________系统、________系统。得分阅卷人三、判断题（每题1分，共10分）（）酒精蒸馏中一切杂质的挥发系数随乙醇浓度的增加而变小。（）空气过滤器的穿透率和除菌效率的和等于1。（）牛顿型流体的黏度与温度无关。（）通气搅拌培养植物细胞，如烟草细胞其Kla值比一般的微生物培养的Kla值要低。（）强碱性阴离子交换树脂可在pH1～14范围内使用，其再生耗碱量大。（）动物细胞培养中，微载体培养适合于非贴壁细胞的培养。（）两塔蒸馏中，采用液相过塔比气相过塔的精馏塔的提留段的塔板数多，否则塔底易跑酒。（）固体物料的真空输送适合于由一个点到多个卸料点的输送。（）通风反应器中，机械搅拌反应器的体积溶氧系数最高。（）升膜式蒸发器适合于起泡性强、黏度高的溶液浓缩。得分阅卷人四．问答题（每题5共25分）1.简述离子交换过程。2.机械搅拌自吸式发酵罐的吸气原理?3.气液相间的溶氧传质理论氧由空气传递到生物细胞可分为哪几步？4.酒精精馏塔的作用？5.淀粉质原料蒸煮糖化的目的？得分阅卷人五．计算题（共25分）（要求写出具体计算步骤和公式的单位，只写结果，没有具体的公式和计算，不能得分。保留二位小数。）1.某细菌发酵罐罐径为1.8m，采用单只圆盘六弯叶蜗轮，蜗轮直径0.6m，罐内装有四块标准挡板，搅拌器转速168r/min，通风量为1.42m3/min(已换算为罐内状态的流量)，料液黏度1.96×10－3Pa.s，料液密度为1020kg/m3，已知此细菌醪为牛顿型流体要求计算Pg.(10分)2.设计一台通风量为15m3/min的棉花过滤器，（已知棉花纤维直径为16μm，填充系数α=8％，空气流速=0.1m/s，此时过滤常数K’=13.5/m）空气工作压强为392kPa（绝对压力），进入过滤器的空气含菌量是5000个/m3，发酵周期100h，求到罐率为0.1%（即1000次发酵周期漏进一个杂菌），工作温度30℃，空气进口温度20℃，压力98070Pa。计算过滤器的滤层厚度和直径。（15分）