能量饲料玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表定义：现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。黄曲霉菌所感染的玉米，其指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。如谷实类、糠麸产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。因此玉米贮藏时要求所含水量要低类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。我国饲料用玉米质量标准常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等（GB/T17890-1999）玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产指标容重，g/L粗蛋白质不完善粒,%水分，%杂质，%色泽、量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖等级(干基),%总量其中生霉粒气味氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白1≥710≥10.0≤5.0质饲料以补充必需氨基酸的不足。2≥685≥9.0≤6.5≤2.0≤14.0≤1.0正常玉米的种类3≥660≥8.0≤8.0爆裂型玉米(Popcorn)玉米的鉴别：优质玉米籽粒整齐均匀，色泽一致呈淡黄色至金黄色，无杂色、具有非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热玉米固有的气味，无发霉味、酸味和杀虫剂残留。后有爆裂性.A、色泽鉴别：粉质型玉米(软质型玉米)优质玉米具有玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。劣质玉米颜色发暗，无光泽，籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.胚部有黄色或绿色甚至黑色的菌丝。高赖氨酸玉米B、外观鉴别：优质玉米的颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。劣质玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质，或发霉变质、质加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.地疏松。高油玉米:C、水分鉴别：水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。用指甲掐玉米胚芽部分，若很容饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.易掐入，则水分较高，若玉米脐部收缩，明显凹下，有皱纹，用指甲掐不动，感觉甜质型玉米(Sweetcorn)较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。也可用牙咬判断。或用手搅动（抛动）非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。硬粒型玉米:D、味觉鉴别：优质玉米具有玉米的固有滋味，微甜，初粉碎时有生谷味，但无酸味也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬.和霉味等不良滋味。-1-E、霉玉米鉴别方法：发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；观察胚芽，发霉的酸臭味或其他不良气味。第一个征兆就是胚轴变黑，胚变色，最后整粒的玉米成烧焦状，如发现上述现象证(4)味觉鉴别：良质小麦的味佳微甜，无异味；劣质小麦有苦味、酸味或其他不良滋明玉米已经霉变，不能饲喂，有时还会出现虫蛀、发芽等现象，玉米胚芽内部有较味。大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；在饱满三、稻谷、糙米和碎米：稻谷含淀粉多，粗纤维含量高达40％左右，所以能量较度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中漂浮的颗粒为发霉玉米。低，与大麦的能量近似。将外壳分出的糙米粗纤维含量可以降低到1％左右，从而使二、小麦：小麦的有效能值稍逊于玉米，但蛋白质含量较高(达12.1％以上)，居谷消化能量超过玉米，属于高能饲料。稻谷中含粗蛋白质仅7％—8％，赖氨酸、含硫实类之首位，对猪适口性好,添加以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶可作猪的能量饲料，氨酸等含量都较低，用作配合饲料中的原料时必需搭配饼粕类、鱼粉等弥补其不足。不仅能减少饲粮中蛋白质饲料的用量，而且可提高肉质。小麦类所含淀粉较软，而糙米是稻谷脱去砻糠(外壳)后的籽粒，糙米去米糠为大米。在加工过程中破碎的米粒且又具粘性，宜于鱼类，而且对粒状饲料有改善硬度之功能。但一般价格较高限制则为碎米，糙米和碎米的能量、蛋白质的含量均与玉米相当．碎米（brokenrice）其用量。中养分含量变异很大，如其中粗蛋白质含量变动范围为5