旅游管理专业高技能大专（初中起点五年制）《酒店财务会计》教学大纲一、课程性质和任务：本课程是旅游管理专业高技能大专的专业技术能力课程，其主要任务是：讲授旅游管理专业必需的财务基础知识和操作技能，培养学生运用会计基本知识解决工作实际问题的能力，为适应更高职位的竞争和角色转换奠定知识和能力基础。二、课程教学目标：了解数码字的起源，中外货币概况；理解借贷记帐法、试算平衡、利率、酒店财务核算；掌握基本的点钞方法和收款机使用方法，基础会计理论知识和基本会计操作技能。知识教学目标1、了解酒店财务部门的基本职能。2、理解酒店会计的工作原理，熟悉会计的基本核算程序。3、掌握酒店会计的核算内容和方法。（二）能力培养目标1、熟悉支票的使用、假币鉴别以及外币分辨。2、掌握利率计算方法以及填凭证基本要求。3、掌握点钞、收银基本技能。（三）思想教育目标1、具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。2、具有不断进取学习、适应时代新形势的思想意识。3、诚实守信、认真谨慎，具备基本的酒店财会人员职业道德。4、具有刻苦学习、钻研专业知识的科学态度，具有改革意识和创新精神。三、教学参考书目：《酒店财务会计》；拟订校内自编教材。四、教学时间安排：第三学期60课时，第六学期72课时，总计132课时，其中理论教学90课时，实训教学42课时。五、考核方式：第三学期考试，第六学期考查。六、课程教学内容及教学方法：见表一七、社会实践：根据课程进度，结合社会发展和市场需求，选择新课题、新方法，安排两次社会实践活动（相关课程可综合安排社会实践），组织学生按规范要求撰写社会实践报告。八、作业：结合课程教学目标要求，每章有重点作业及选做作业。重点作业面向全班学生；选做作业以拓展、创新、提高为主要内容，学生根据自身学习兴趣及发展方向选择。每学期有两次综合案例分析作业，培养学生对所学知识和技能的综合运用能力。九、主编：赵新民；参编：孙慧、米昕表一:《酒店财务会计》教学内容安排表教学内容教学方法学期周次课时分配教学要求作业社会实践总计理论实训考核132902418★第一章财务信息的处理讲授分析第三学期1-266了解会计科目表内容；理解会计概念及会计恒等式；掌握会计账户结构及会计六要素。会计恒等式，会计科目的内容，会计基本原则财务信息处理的依据2会计要素和会计等式2财务信息记录的形式和要求2第二章会计记账方法讲授2-3422了解复式记账意义；理解借贷记账法依据；掌握借贷记账法及试算平衡表编制。借贷记账法各账户“借”“贷”的含义第一节复式记账的原理1第二节借贷记账法1借贷记账法的运用2第三章会计工作流程与饭店现代财务体系讲授练习3-4431了解会计凭证与账簿分类；理解会计报表产生过程；掌握凭证填写方法及两种基本报表的分析。填写凭证，记账步骤，报表的分析第一节会计凭证与账簿11第二节会计核算形式与会计报表的产生2第四章饭店货币资金4-71293了解货币资金内涵及银行结算方式，外币种类；掌握外币汇率计算及利率计算。支票结算的特点，利息计算，外汇计算寻找你感兴趣国家的货币并加以描述第一节货币资金管理核算2第二节利率的种类与计算11第三节外币的种类2第四节汇率及其计算11第五节信用卡种类和使用2第六节银行存款管理结算11★第五章旅游饭店经营业务的核算讲授模拟7-844了解酒店业务特点；理解一次性结算系统；掌握宾客账务管理系统，餐厅成品定价方法。宾客账务管理系统，制成品定价。第一节客账的核算与管理2第二节客房业务核算2第六章数码字的书写8-9413掌握会计数码字书写标准，汉字大写表示方法。阿拉伯数字与中文大写数字的转换搜集尽多的原始凭证第一节会计数码字的书写11第二节账证表书写技能2★第七章点钞技术9-1214284了解点钞法特点；掌握单指单张、多指多张点钞方法。多指多张点钞法，总结各种方法异同搜集假钞辨别的方法第一节多媒体录像带展示2第二节单指单张点钞法2第三节多指多张点钞法2第四节扇形点钞法2第五节机器点钞验钞技术2点钞测验4第八章财务部收银人员的基本要求13-148152了解收银员工作流程；理解收银员工作职责；掌握收款机使用方法。例题操作，如何做好收银员参观超市、酒店收银第一节收银员的工作管理及收银机组成模拟11第二节收款机使用方法4收银测验2新知识新技能讲座15422期末考试1722第一章酒店财务会计概述讲授144了解酒店财务会计含义；理解会计研究对象；掌握会计核算方法。酒店财务会计的作用与意义？*第二章流动资产的核算讲授实训2－412102了解流动资产概念；理解流动资产内容；掌握流动资产核算。如何对各项流动资产进行核算？第三章非流动资产的核算讲授5－6862了解非流动资产概念；理解非流动资产内容