大豆2011-3-23稻五谷黍稷麦2011-3-23大豆别名：>古称菽>毛豆，黄豆、青豆、黑豆>黑皮青豆、青仁乌豆，>南方称泥豆、马料豆，在东北称秣食豆等。大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类大豆按种皮的颜色和粒形分五类：１、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。２、青大豆：种皮为青色。３、黑大色：种皮为黑色。４、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。５、饲料豆（秣食豆）2011-3-232011-3-23地理分布?根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，250毫米以下高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外，一般均有大豆种植。条件的地区以外，一般均有大豆种植。我国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，根据大豆品种特性和耕作制度的不同，我国大豆生产分为五个主要产区：产分为五个主要产区：一、东北三省为主的春大豆区二、黄淮流域的夏大豆区长江流域的春、三、长江流域的春、夏大豆区四、江南各省南部的秋作大豆区两广、五、两广、云南南部的大豆多熟区?其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大其中，豆种植面积最大、豆种植面积最大、产量最高的两个地区2011-3-23大豆2011-3-23大豆花紫色2011-3-23白色大豆田2011-3-23收获2011-3-23生活中的大豆在哪？?大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。?在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。大豆加工之后，也可以成为酱油或腐乳。?欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。2011-3-23豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分?豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品?大豆纤维被子、衣服等2011-3-23豆浆豆油大豆腐油酱2011-3-23豆腐乳黄豆酱纳豆腐竹2011-3-23奶酪豆腐2011-3-23粟米豆腐花蛋黄豆腐2011-3-23营养分析营养成份：蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘，极适宜老年人食用。1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；3.通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，帜芙档偷?固醇含量；4.降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；5.大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。6.虽然大豆的营养丰富，但婴儿不能只喝豆浆，因为它蛋氨酸含量低，并且能量不足。保健品大豆软磷脂2011-3-23蛋白质粉大豆异黄酮食疗作用大豆味甘、性平，入脾、大肠经，能杀乌头、附子毒；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃；应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。2011-3-23自然配方?1.黄豆汤：用黄豆和干香菜、葱白、白萝卜一起煮汤，加入适量调味品，煮至黄豆熟烂即可。此汤味道鲜美，营养丰富，可以治疗感冒等症。?2.黄豆芽：黄豆洗净后用水浸泡，注意每天换水，20天后就会生出黄豆芽。黄豆芽炒、拌、煮皆可食用，经常吃黄豆芽可以预防心脑血管疾病，有健脑、抗癌的作用。还是很好的减肥、美容食品。?3.豆浆：黄豆磨浆食用对胃炎、肝炎、高血脂等皆有疗效。2011-3-23注意事项?1.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大?不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；?