。29种营养粥得做法HYPERＬINK＂”＼t”_blaｎｋ"ＨYPEＲLINK”"\ｔ”＿blank”ﻫHＹPＥRLINＫ”"＼t＂＿bｌank”要想皮肤好,粥里加红枣。、若要不失眠,煮粥添白莲。。心虚气不足,粥加桂圃肉。、消暑解热毒,常食绿豆粥。乌发又补肾,粥加核桃仁、梦多又健忘,粥里加蛋黄、粥得种类很多,如以原料不同可她料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等、在烹调上,一般将粥分为普通粥与花色粥两大类。其中,普通粥就是指单用米或面煮成得粥,花色粥则就是在普通粥用料得基础上,再加入各种不同得配料,制成得粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见得如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等、粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥得特色,集传统营养科学与烹饪科学于一体,对增进国民得健康发挥着更为重要得作用。它从“医食同源”、“药食同用"得观念出发,根据传统营养学得理论,以各种养生食疗食物为主,或适当佐以中药,并经过烹调加工而成得具有相应养生食疗效用得一类粥品,又属于药膳得一个组成部分。。粥得制作,一般有煮与焖两种方法、煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓得方法、焖法就是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖得木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓得特点、通常粥多采用煮法。此外,花色粥得制作,还有以煮好得滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成得方法,如生鱼片粥等、粥在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融得特点、煮粥用得米既可先用清水浸泡5－6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥得时间,但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用得中药,则可先用中药煮取汤汁,再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中得配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓、粥多在早晨进食,以适应人体肠胃空虚得生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说“每晨起,食粥线大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良”。不仅晨起宜食粥,苏东坡还提倡晚上进食白粥,认为它能推陈致新,利膈益胃,粥后一觉,尤妙不可言。吃多了大鱼大肉,那朴实得稀粥,常常会勾起人们得情思。粥适合于各种年龄、体质得人。一碗热粥,两碟小菜,平常到了极点,却令很多人有着解不开得情结。明代诗人张方贤在她得《煮粥诗》中说到:“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。”这真就是粥得写照。想一想,在生病时、疲惫时,粥就是抚慰人心得一种爱物。它那淡而悠长得味道,常就是游子在异乡温馨得牵挂。中国人爱喝粥,可能就就是喜欢喝粥时得那一份宁静、那一份温情吧、１、蔬菜牛肉粥原料:牛肉－－40克,米饭－—１/4碗,菠菜－—1棵,肉汤——１/２杯,土豆、胡萝卜、洋葱－-1/5个,盐--若干。做法:1、准备牛肉精肉并磨碎。。2、将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3、将米饭、蔬菜与肉末放入锅中煮,并用盐调味、2、豆腐粥。原料:米饭－－１/6碗,肉汤－－1/2杯,豆腐1/10块,盐—－若干、做法:１、将豆腐切成小块、2、将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。３、煮至粘稠时加入适量得盐调味。3、鸡蛋粥原料:鸡蛋－-1/2个,胡萝卜--１/5个,菠菜－-1棵,米饭——1／4碗,肉汤--1/2杯,盐—－若干。。做法1、将胡萝卜与菠菜炖熟切碎。、2、将米饭、肉汤与切碎得胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。。3、煮开之后放入捣好得蛋糊并搅开,加盐调味、4、蔬菜鱼肉粥原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1／５个,海带清汤－—１/2杯,萝卜-—20克,酱油－－若干,米饭——1/4碗。。做法:1、将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎、2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。３、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4、煮至粘稠时放入酱油调味、、5、干酪粥原料:米饭——1/6碗,水—－1/2杯,干酪——５克做法:1、将干酪切碎。。2、将米饭入锅加适量水煮。3、煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。。6、豌豆粥原料:米饭－-１/４碗,豌豆--5个,牛奶－－１／4杯,盐-－若干。做法:。1、将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。。2、在米饭中加适量水用小锅煮沸。3、之后放入牛奶与豌豆,并用文火再煮。4、加盐调味。7、胡桃粥。原料:糯米－-1/3杯,胡桃—－5个,红枣——１个,盐－—若干。制法:1、将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2、将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3、将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。