鼻咽癌患者的饮食安全本文由广西肿瘤治疗中心肿瘤科编译目前，鼻咽癌的发生原因尚不明确，而经过大量是实验证明，鼻咽癌可能与EB病毒感染、化学因素、遗传因素以及饮食因素有一定的关系，而在人们的饮食调查中发现，鼻咽癌亲睐长期吃咸鱼的人群，以广东等沿海地区较为高发。据报道，食用咸鱼及腌制食物是中国南方鼻咽癌高危因素，且与食咸鱼的年龄、食用的期限额度及烹调方法也有关。很多致癌化学物质如亚硝酸胺类、多环芳烃类及微量元素镍等与该病的发病均有一定关系。咸鱼，特别是霉变的咸鱼，是目前确定的可以引发鼻咽癌的主要饮食因素。和咸肉等腌制品比起来，咸鱼更具备鼻咽癌的毒药潜质，广东等沿海地区的人都特别喜欢腌制咸鱼吃，这也是为什么沿海地区的人特别容易得鼻咽癌因素之一。鼻咽癌亲睐长期吃咸鱼的人群，因此，人们要引以重视，改善不良的生活方式和养成良好饮食习惯，饮食需要科学合理的进行，吃咸鱼引发鼻咽癌的几率很高，特别是对于从小吃咸鱼长大的人群。而除了饮食，鼻咽癌可能与EB病毒感染、化学因素、遗传因素等原因有关，这需要根据不同地区，不同年龄以及性别来区别看待，鼻咽癌的高发原因除了跟这些原因相关，还可以存在其他因素，医学家们也正在进一步探索中。一项医学调查显示，曾有六百例鼻咽癌病人中70%居住在沿海地区，其中3成嗜好吃海鲜。调查还显示，经济越发达的沿海地区，患鼻咽癌的几率越高。由此可见，长期吃海鲜与患鼻咽癌是有一定联系的。专家介绍，少吃海鲜会减少鼻咽癌发病率。就拿上海来说，上海地区约700例鼻咽癌病人中性，就有70％居住在沿海地区，其中3成嗜好吃海鲜，且有逐年上升迹象。专家分析认为，这与市民嗜好吃海鲜不无关系。为什么常吃海鲜会患鼻咽癌呢？大部分海鲜中存在一种叫EB的病毒，这种病毒是鼻咽癌的诱发因素。嗜好吃海鲜者如体内缺乏抗这种病毒的免疫力，对这种病毒尤为敏感，很容易患上鼻咽癌。如果需要补充高蛋白，海鲜并不是首选。如果想吃海鲜，可以选择与河鲜交叉食用，这样会有效减少发病率。在饮食中，许多人将大蒜作为食物的配菜，而在鼻咽癌患者的饮食中，也是可以吃的，研究发现，大蒜具有许多功效。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，从而起到保护人体的作用。同时，大蒜还可以预防各科癌症的发生，对于预防鼻咽癌同样具有不错的功效。同时，大蒜还富含大量的硒元素，硒能有效的分解食物中亚硝酸垵，这种物质是公认的具有引起鼻咽癌的因素之一。因此，常吃大蒜有助于预防鼻咽癌。但在生活中许多朋友不喜欢吃大蒜，原因在于大蒜有一股很强的刺鼻味道。建议大家在日常生活中可以适当吃一些大蒜，可以在吃完之后再吃一些能减轻大蒜味道的食物，例如喝一些牛奶。鼻咽癌属于消化道疾病，因此容易出现消化不良症状。鼻咽癌患者常会表现厌倦食物等症状，因此体重会明显下降，且体质也随之降低，需要补充大量的食物，缓解症状，家庭富裕的患者家属，可以为鼻咽癌患者提供高营养且具有抗癌物质，减少细胞癌变几率的食物，例如鸭蛋，刀鱼，青鱼，牛肉，兔肉，鸡蛋，虾仁，乌贼，泥鳅等食物。鼻咽癌患者的饮食需要合理的安排，必须要改善不良的生活习惯。鼻咽癌患者一般有以下恶习：比如经常吃烧烤食物，高脂肪食物，缺乏营养的食物等，陈英笙主任建议大家吃营养丰富且比较卫生的饮食，主要如下：玉米粥，小米粥，百合粥，肉粥，黑木耳，黄瓜，甲鱼，鲨鱼肉等。选择具有抗鼻咽癌作用，提高患者体积免疫能力的食物，例如：针鱼、海参、海马、甲鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、红薯薏米、菱为最佳选择。鼻咽癌患者可以适当进食一些水果，由于水果含有很多微量元素，能够补充患者所需，因此，鼻咽癌应该适当吃水果，但是患者要注意，哪些水果该吃，哪些水果不该吃。下面，我们来具体了解鼻咽癌患者宜吃什么水果?无花果：无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。无花果对腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作为癌症患者的食疗佳果。这些化合物进入我们体内后，会分解成一些小分子化合物，它们可以抑制致癌物在体内"搞破坏"，同时想尽办法把它们"赶出去"。猕猴桃：有称奇异果，其味酸甜可口，营养十分丰富。中医认为，猕猴桃味甘、酸，性寒。入脾、胃经。具有解热止渴，抗癌和胃降逆，通淋等功效。适用于烦热，消渴，黄疸，石淋，痔疮等病症。临床研究报告也表明，给接受治疗的肿瘤病人服用猕猴桃果汁，能增进食欲，且其血色素和白细胞下降明显减少，消化道的不良反应也明显减轻。对鼻咽癌患者有明显的辅助治疗作用，坚持服食，可有助于减轻鼻咽癌病人放疗中的不良反应，增强机体免疫功能，提高对癌症的抵抗力，延长癌症患者的生存期。莲子：所含莲碱中含有一种氧化黄心树宁碱，有阻止亚硝酸生成的作用，有消热消炎及抑制南宁鼻咽癌细胞的能力，对防