企业研究开发项目情况表（近3年执行的项目，按单一项目填报）项目编号RD10项目名称功能性大米蛋白关键技术的开发起止时间2009.05.30~2010.06.30技术领域本项目4人研发人员数技术来源研发经费研发经费其中：第1年总预算近3年总支出第2年（万元）（万元）第3年立项目的及组织立项目的：淀粉和蛋白质是大米中的两种主要成分，这两种成分由于其特殊的功能性质受到越来越广泛的重视，目前市场价格昂贵，是大米转化高附加值产品的有效途径，但作为研究与应用的纯大米淀粉和大米蛋白的联产开发，尤其是大米淀粉改性开发不回生变性淀粉、大米蛋白功能改性以扩大其应用范围，在国内外尚未见报道，是大米深加工领域具有前瞻性的研充。大米淀粉因其颗粒小，渗透力强，可被应用于化妆品、制药、食品工业、纺织、造纸等。大米蛋白因其低过敏性与高营养性等特点被应用于婴儿配方食品及宠物食品，因此以碎米为原料，开发大米蛋白和大米淀粉具有重要的社会效益和较高的经济效益，可以提升我国稻米深加工的高科技含量和综合利用水平。组织实施方式：产学研结合的方式研发组织架构：项目组式人员：4人配备设备包括：蛋白质测定装置、气相色谱仪、物性测定仪、RVA分析处理仪等组实施方式（限400字）核心技术及创新点核心技术：大米淀粉和大米蛋白的初步分离采用碱法，然后采用等电点分离大米蛋白；利用酶法对大米淀粉和大米蛋白进行纯化，获得高纯度的大米淀粉和大米分离蛋白；利用酶法对大米淀粉和大米蛋白进行改性，获取不回生大米淀粉和功能性大米蛋白。织实施方式：1、组织科研人员研究高纯度大米淀粉的分离及纯化技术；2、研究大米分离蛋白的分离及纯化技术；3、研究功能性大米蛋白的制备；4、不回生大米变性淀粉的制备。创新点：1、采用生物酶法改性制取高纯度大米蛋白。（限400字）阶段性成果：1、本项目于2009年6月10日获得山东省科技攻关项目；2、已进入了规模化生产阶段，扩大了企业的生产链，给企业带来了巨大的经济效益；3、本项目技术引起国内同行业的密切关注，已有多家公司前来参观学习；4、本项目的实施取得了良好的社会效应，得到客户的一致好评，均表示要和公司建立长久的合作关系。取得的阶段性成果（限400字）