中南大学建筑与艺术学院环境艺术设计专业中国南方的传统茶馆茶馆的历史发展中国有个说法将柴、米、油、盐、酱、醋、茶列为七项基本生活必需品。饮茶作为国家的一种习俗已发展了近五千多年。它是一种典型的礼节性行为，而现在已经发展成一种艺术形式。茶馆，大致相当于西方的咖啡馆，为此提供了社会环境。在宋代（公元960-1126年）茶作为独特的社会饮料被引入一般用途。（Ukers1935）。在九世纪访问中国的一位阿拉伯商人写道茶是中国的共同饮品。他进一步指出：“精美的茶馆出现在许多城市，并且茶叶被广泛种植”（Hardy,1979,p49）。这些茶馆有动听的名字，并出现在附近地方。Ukers（1935）把这些茶馆描述为反映当时那个时代繁华景象的奢侈品。“鲜花装饰的房间，‘珍贵的雷鸣茶’，油条和洋葱茶，卤菜汤都有销售”（P397）。饮茶已是中国文化的一个重要部分，传统艺术对中国茶文化有着重要的影响有助于提高饮茶艺术的发展，这种艺术形式称为“茶道”。茶馆作为社会交际中心第一次被建立的产茶区后(南部地区)很快就传播到中国其他地方。本文基于对传统的建筑和艺术,茶馆发达地区风格的研究。从中国南部地区提供了丰富的悠久历史性的茶馆设计资源汲取其中灵感，来设计当代的茶馆。传统建筑的结构中国传统建筑可以追溯到7000年前（Fu，1984）。虽然不同的地理气候条件促成了不同地区建筑的多样性，在绝大部分地区，一种基于木结构框架的独特体系逐渐发展并主导了建筑风格。木框架，作为建筑物的主体结构，支持着屋顶和上层的重量。墙壁只封闭内部区域，仅承受自身质量。这种结构允许更灵活的内部布局和外墙上较大比例的门窗（Fu，1984年）。木框架以两种不同的形式呈现。一个被称为太梁，或称柱、梁、支撑体系;另一个是椽斗，或称柱、维系体系（Fu，1984）（见图11）。在太梁系统中，主要柱支撑，且有小短的梁穿过其中。之后支撑体系铺于其上形成建筑物任一面的屋顶斜线。图9.广州茶馆图10.四川庭院茶馆在椽斗框架中柱本身达到一定高度形成斜线。梁嵌入柱的结构中，一起连成一个框架。太梁系统在中国中北部普遍存在。椽斗系统相对而言分布在南部地区。然而，南部地区的寺庙和居民楼通常采用太梁的形式。(Fu,1984).通过采用木框架形成了几个重要的建筑特点：1.高度可以明确分为三个部分：平台，建筑本体和屋顶。2．屋顶有凹的表面和弯曲向上的角。该凹型表面的设计被认为可以促进水从屋顶滑落和光线射进屋内。在南方地区，屋角很夸张地向上翘起，虽然图11（b）中并不明显。3．中国传统建筑最突出的特点是斗拱（托架）的使用。它们用在柱的顶部以支持梁和延伸到最外面以形成屋顶框架和室内装饰元素。4.该建筑使用分区划分室内空间（见图12）。因为木头框架支撑建筑物的重量，内部空间完全可以开放或分区。分区可能借助于假设的“实（阳）或“虚”（阴）模式。阳模式利用屏幕，折叠板或实心墙来把空间划分为需要借助门进出的独立部分。虚模式采用采用局部分割空间的部分，但允许自由通过和视觉的连续以达到不分割的分离效果。在中国传统的室内布局安排中，阴、阳模式都广泛采用（Fu，1984）。分区可以根据房间的使用状况而改变。(a).抬梁式构架抬梁(柱、梁的支撑系统)(b).椽斗框架图11.木制的框架结构。(中国传统建筑的历史,1980)图12.中国传统建筑室内木质隔扇(中国传统建筑的历史,1980)颜色的使用颜色的选择是基于和谐和组合原则。在传统建筑中强色彩，如红、黄、蓝、绿、黑，被广泛采用（Su，1964）。颜色的选择也与五行*（见7页），即金、木、水、火、土相关。对中国人而言每种颜色都有它自己的意义和象征价值。例如，红色，一种光明和吉祥的颜色，与温暖和火元素相关，代表吉祥和幸福，在历史建筑中是主要的颜色。在北方采用富贵、纯净的颜色，如红色、蓝色、绿色和黄色（只适用于皇帝）。在南方则采用更柔和的颜色。白色的粉刷墙壁经常用来与暗淡的木架和灰色屋顶形成对比（Su，1964）。颜色被用来实现平衡和与自然的和谐。在宋代（公元960〜1279）一幅古老的中国油画“清明上河图”中发现了一项纪录。这幅画描绘的宋朝首都开封人们的日常生活和商业活动。画中有一个茶坊，它是个方形的一层建筑，与其他店铺相连并对街道开放。一条长柜台用于卖茶，一条长板凳供人们坐下小憩和品茶。（图8）图8.清明上河图.宋代(公元960-1279)街头小贩提供食物、饮料和扇子给繁忙的开封街。背景中的建筑物（左边）是一间茶坊、一家古董店和并一条进入寺庙的路。在公元900年左右，饮茶习惯已经扩散到邻近国家。十七世纪时引入欧洲和美国。“下午茶”和茶室已经风靡了整个西方世界。目前,茶已经成为世界上最普遍的饮料。在美国人