餐厅经理的工作职责餐厅经理的工作职责餐厅经理的工作职责11、见习期内将全面学习餐厅各个工作站的岗位操作和标准；2、学习区域管理和货品的盘点管理及值班管理；3、通过学习鉴定，见习期结束后成为餐厅管理人员，协助餐厅经理参与餐厅管理工作，确保餐厅正常营运。任职要求：1、热情、性格开朗、接受能力强；3、善于与人沟通及相处；4、做事细心周到，谦虚向上；5、良好的服务意识，有意从事餐饮行业工作。餐厅经理岗位职责1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足师生不同层次的.消费需求。7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。餐厅经理的工作职责21、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。紧抓销售工作，提高部门业绩;2、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点;3、发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉;4、制定、推行和监督本部门的`各项管理制度。餐厅经理的工作职责31、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。3、负责下属部门负责人的'任用及对其管理工作的日常督导。4、参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。6、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。餐厅经理的工作职责41、对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。2、制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。3、执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。4、抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。5、制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。7、对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。8、抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。9、作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。10、开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。11、负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、增强企业凝聚力。12、对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。13、做好员工的'日常招聘和培训工作。14、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。15、执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。16、监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。17、负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。18、完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。餐厅经理的工作职责51、负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。2、掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售和利润指标