最新温泉酒店的经营方案温泉酒店管理方案(5篇)为有力保证事情或工作开展的水平质量，预先制定方案是必不可少的，方案是有很强可操作性的书面计划。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的方案吗？以下是小编精心整理的方案策划范文，仅供参考，欢迎大家阅读。温泉酒店的经营方案温泉酒店管理方案篇一大厦已从试营业顺利过渡到正式营业，经营已步入正轨，业绩稳中有升，社会各界反响较好，可以说，大厦已成功地实现了启动期（市场进入期）目标，下一步，进入各项经营策略、措施全面落实及规章制度、管理体制不断完善阶段。现遵照大厦领导的指示精神，结合我部的实际情况，特拟定本案。全案包括经营思路，营销计划，人事调整、分工及培训，成本控制措施四大部分内容，基本涵盖了下阶段我部经营管理工作的全部内容。由于时间仓促，案中难免欠妥之处，敬请批评、指正。谢谢。一、经营思路大厦要想求发展，做品牌，追求利润最大化，就必须面对市场，参与市场竞争，也就是说，大厦的经营工作（包括餐饮经营）不能单单只锁定在系统内部接待上，而应该围绕对内对外并营，对外经营占主导的原则来展开，因为只有这样，我们大厦的市场才会是长久的、持续的。为此，作为餐饮经营，首先我们应该依据大厦的市场定位及市场目标，确定我们部门的经营思路。1、经营定位、⑴市场细分·有一定消费能力的商务人群（散客）；·系统内部会务、培训、接待等客源；·周边及市区范围内各大企、事业机关单位；·婚寿喜庆宴会。⑵菜系定位·一楼大堂吧：主营各式咖啡、名茶、小点等；·一楼风味食街：主营各式地方特色、风味小吃、名点等，辅营各式口味小炒；·二楼宴会厅：主营潮洲菜系列，辅营地方特色湘菜；·二楼包房：主营燕鲍翅等高档菜式，主营潮洲菜系列，辅营湘菜。⑶价格定位·一楼大堂吧：中档偏高；·一楼风味食街：中档偏低；·二楼宴会厅：散客中高档，宴会中低档；·二楼包房：高档为主。2、经营目标⑴下半年（9月-12月）完成营业总收入600万元，创利180万元，毛利率达50%。⑵平均每月完成营业收入150万元，利润率达到30%。⑶具体见餐饮部下半年经营预算表、图（另附）。3、经营策略⑴品牌策略现代国际化市场环境下，“品牌”实际上是企业参与竞争的唯一制胜法宝。餐饮亦不例外，不论是酒店、宾馆餐饮，还是社会餐馆、酒楼，打造属于自己的品牌，是让自己区别于竞争对手的唯一方式，也是培养自己忠实顾客群体的一个必要条件。为此，餐饮部下阶段将通过依附于大厦这一块大品牌推广之下，努力做好服务质量、技术引进、产品创新及人才培养四方面内容，并确保持续改进，提升餐饮形象，形成餐饮特色，不断扩大大厦餐饮客源市场。⑵创新策略创新是餐饮经营一个永恒的课题。餐饮今后的经营创新重点包括两方面内容：一是菜式创新，二是服务创新。菜式的推陈出新我们将予以量化，如每季换一次菜谱，每周推出1-2道新菜，每月汇总每一道新菜的受欢迎程度，并提出保留、改进方案；服务的创新，我们将通过对服务员的业务技能培训来努力达到个性化、人情化及超前服务水平，以应对不同顾客的用餐需求。⑶模仿策略餐饮部是大厦各部门经营中工作最繁杂、管理难度最大、人员也最集中的一个部门，尤其大厦刚刚起步，要想将方方面面的工作都做得尽善尽美，确实有较大难度。那么在经营管理上不防引进行业中高水准的管理人才（职业经理人），通过让其参与大厦餐饮经营、管理工作，达到引进同行业中先进的酒店餐饮管理模式的目的，然后逐步进行消化，并加以改进，形成大厦自己独特的餐饮管理模式。二、营销计划1、1对1营销、“1对1营销”是指在部门设立专职销售代表（通常归口宴会预订处管理），由其配合酒店营销部门，负责对客的接待、下单、客户沟通以及建立客史档案、对客户进行跟踪回访的一种营销手段。实际上是酒店餐饮目标市场更加细分、职能更加细化的一种具体表现，现普遍被各大高中档酒店所采用，它的最大益处在于符合以顾客为中心的原则，加快信息沟通、处理，缩短与顾客间的距离，有利于培养忠实顾客群体。我部计划下阶段实行此项措施（具体见“人事调整、分工及培训”部分）。2、主题促销⑴新菜上市，做好专职销售人员的培训工作，加强与厨部的信息沟通，并进行营销、推广工作。⑵周末、黄金周（如五一，十一）等假日促销活动。⑶做好大的节假日创收主题活动（如：中秋月饼，圣诞大餐，年夜团圆宴等）。3、美食节企划、下阶段计划做1-2次美食节，一方面吸引更多散客消费，一方面丰富大厦的餐饮文化，提高餐饮品位。即将策划举办的是“马来西亚燕鲍翅美食节”（另附）。4、金卡和协议客户的签定此项可结合大厦营销部统一推出。5、酒店产品整合营销这实际上是整合大厦资源，优化产品配置，以更加实惠的价格向顾客推出，如套票、会务团队优惠、婚寿喜庆宴会优惠等，利用大厦良好的资源进行整合