灵芝菌丝体深层液体发酵的菌种选育作者学校哈尔滨学院院系食品科学与工程班级10-2学号摘要：本文主要列举了灵芝菌丝体深层液体发酵的菌种选育的几种方法，有人工选择，诱变育种，杂交育种，细胞融合工程育种，基因工程育种，通过对比比较，可选出对公司或个人最适合的菌种选育方法。Abstract:ThispaperenumeratesseveralmethodsofbreedingstrainsofGanodermalucidummyceliumdeepliquidfermentation,artificialselection,mutationbreeding,crossbreeding,cellfusionengineeringbreeding,geneengineeringbreeding,bycomparison,canchoosethemostsuitableforcompanyorindividualspeciesbreedingmethod.关键词：菌种选育人工选择诱变育种杂交育种细胞融合工程育种基因工程育种Keywords:Strainbreeding,artificialselection,HYPERLINK"http://dict.baidu.com/s?wd=mutationbreeding"mutationbreeding,HYPERLINK"http://dict.baidu.com/s?wd=crossbreeding"crossbreeding,Cellfusionengineeringbreeding,Geneengineeringbreeding.灵芝为担子菌纲多孔菌科灵芝属，是一种药，食两用真菌。全世界有104种，我国主要有20多种可作药用，其中重要的有赤芝，紫灵芝，薄树芝等，多分布于贵，鲁，冀，吉，苏，浙等省。自古誉为瑞草仙药，是扶正培本的珍品。它在防病治病，延年益寿等方面的作用得到中外学者的公认。现代医学表明，灵芝具有很高的营养价值和保健价值。但人工栽培灵芝的生长周期长（大于2～3个月），受环境影响大，产量低、品质不稳定，生产成本高，极大地影响了灵芝及其生物活性物质在饲料业中的发展。因此，近年来人们转向灵芝菌液体深层发酵培养的研究，获得灵芝菌丝体及其活性生长代谢产物（灵芝酸、灵芝多糖等），并通过发酵条件的控制，缩短生产周期，降低生产成本，使灵芝及其生物活性物质饲料添加剂在畜牧业中应用和推广成为可能。灵芝真菌液体深层发酵培养的基本过程是：生产菌种→孢子制备→种子制备→发酵→发酵产物（提取、精制）→产品。在液体深层发酵生产的过程中，影响生产周期、生产水平和生产成本高低的最主要因素有3个：生产菌种、培养基成分和发酵工艺参数。本文就是灵芝菌丝体深层液体发酵的菌种选育一综述。在液体发酵生产的过程中，生产菌种的特性是决定生产周期和生产水平的最重要因素。从自然界分离出的灵芝菌，依靠自身代谢调节系统，趋向于平衡生长和繁殖，生长速度慢，生产能力低，不能满足饲料工业规模化生产的需要。为此，采用种种方法来打破灵芝菌的正常代谢，使之失去自我保守性的调节控制，不仅快速生长而且大量积累我们所需要的目标代谢产物（如灵芝多糖、灵芝酸等）。为达到此目的，主要措施就是进行灵芝菌菌种选育工作。菌种是灵芝的根本。菌种性状的优劣直接影响到生产。因此，必须认真做好菌种的选育工作。通常菌种选育有以下几种方法：1人工选择人工选择也称淘汰法。它是较原始的育种方法，即从自然界有的菌种中通过人工选择，利用人工方法来控制生物的生殖，使生物生殖有选择的进行，从而去劣存优，形成人类所需要的优质新品种。人工选择方法简便，主要有以下几个步骤：（一）收集原始品种根据灵芝的特点，确定采种目标尽可能收集菇形漂亮，朵大，无病虫害等有代表性的菌株。（二）分离纯种种菇采到后，要尽快进行组织分离，已取得纯种。（三）测定菌株生理特性分离后，观察菌丝生长的速度，长势，对温度，湿度，光线等条件的反应，初步了解其生物特性。（四）实验对照采用不同的栽培方法，比较各菌种的生产性能，产量，品质，菇期，温性等各方面进行记录。（五）规模试验对比试验后，选择相对优质的菌种再进行规模化试验，以便进一步选择优良菌种（六）菌种推广试验经过规模化试验后，进一步确定了菌种的性能，从而可大面积生产，对广大菇农进行示范推广2诱变育种微生物的诱变育种是以人工诱变手段诱发微生物基因突变，改变遗传结构和功能，通过筛选，从多种多样的变异体中筛选出产量高和性状优良的突变株，并且找出这个突变株的最佳培养基和培养条件，使其在最适的环境条件下合成有效产物。诱变育种是在人工选择上的一种新的进步，它改变了菌株的基因，也实