餐饮公司执行企划报告市场分析面对现代社会发展，经济的繁荣，人们生活水平的提高，服务业也得到了很大的发展和促进，他是适应面对广大的社会人群，以为客户提供高档的尊贵享受，和贴心到位的服务而生存在现今的社会中的。就我公司提供的餐饮服务在市场上受众群和目标客户的需求就是以下几种情况，一就是以家庭为单元的小型宴请，生日会，结婚纪念日，乔迁新居，答谢好友，有部分私人会晤等等，这样的用餐人数大约也就是2-10人。还有就是小范围的聚会比如某公司高管，想为了感谢和联络北京公司的同人举行的小型宴会，酒会，还有室外婚礼，答谢活动，这类的大约就是15-50人。还有就是大型的宴请，酒会，例如某媒体的推介会还有就是企业的推广会等等，这类大约60-200人以上，首先是我分析家庭为单位的市场客户的需求和消费心理，他们一般就是想享受到贴心的服务和高级的餐饮享受，及足不出户又能享受到星级酒店式的服务，不论是在朋友面前或家人面前都很有面子，这样的客户一般是有一些社会地位或者就是中高收入的家庭，他们有着这方面的需求。再有就是15-50人左右的小型宴会，他们的需求就是要有比酒店便宜但和酒店一样的服务和饮食，有专业厨师，服务人员现场服务，和调动席间气氛的需要，60-200人以上的宴会一般就是自助形式的大型宴会酒会，这些客户的需求就是我们提供餐饮方面的所有服务。还有就是客户需要我们帮助租借场地，我们提供装备设备，最终达到客户的需求。公司的定位要想切实建立企业价值观体系，首先要从实际出发。从企业自身所处的地位，环境，行业发展前景以及其经营状况着手。通过大量枯燥，但是必须的调研，分析。结合我们本身对企业发展的考量。从企业发展众多的可能性中，确认企业的愿景。依据企业发展必须遵循的价值观，确立企业普遍认同体现企业自身个性特征的，可以促进并保持企业正常运做以及长足发展的价值体系。特别是企业战略目标和经营理念，必须是无论社会环境和时间怎么样变化，都可以成立的。我认为在北京这个市场中，向我们公司一样的公司有很多，但是服务水平就参差不齐了，我们公司要想在这个市场中立足还能盈利这是我们当前需要面对唯的一问题，在公司成立的初期我们如何来运作筹备，我们能提供的哪方面服务所需要的基础设施都是制约我们公司定位的问题。首先我们就设想一下我们起始规模，我们拥有服务团队的能力，和厨房设备，餐具都没有问题的情况下，我公司就应该定位于提供餐饮为主营项目和有关餐饮周边服务的，高级餐饮及劳务派遣公司。公司的可行性分析及成立初期配置我们考察了市场所需这方面的前期准备分析后，我认为在服务市场我们要抢站到我们的生存空间首先我们要做的就是，向顾客提供高品质的产品，快速准确友善的服务，做到物有所值。也就是品质，服务，清洁，快速，价值。只有凭借着这些原则和我们的企业制度的不断完备，公司的生存就不是问题了，之后我们就建立我们的企业形象形成规模化。成立初期的基本配置，首先是网络网站的建设问题，我们首要的是有一个合法的工商身份，才能建立我们自己网站，成立初期销售工作主要是利用网络媒体，和电话销售，关于网站内容我们要求新求变不拘泥于其他网站的框架，内容主要突出我们的服务能力和优秀的厨师团队，慢慢的完善我们的内容，给在网上寻找我们的客户留下完美的第一印象。接着就是厨房设备，我们初期的选址问题，还有就是必要的厨杂，还有餐具餐台还有布草。销售时的注意事项在销售时我们要问客人想吃什吗菜及酒水，和人数，然后给他建议，建议他选择我们的菜单和酒水单，还要问清如何采购是一起去还是我们代采买，是否需要我们提供运输，厨具，餐台，台布，餐具，餐巾和服务人员，还有其他场地，布置要求，用餐时间和具体地址联系方式，全套的价格，和每一项的明细，例如；一级厨师服务费300元服务员200，特级600服务员300，特高级800服务员500，外籍1500元服务员500，采买及车辆使用根据车辆大小和距离而定，五环内金杯300元五环外500-800元不等。自助餐炉120套，西式餐具10套，ibm桌10张，台布60张，口布2张，台裙40一条，室外烧烤炉300套。还有就是特殊情况客户不需采购食材，需要我们提供调料我们在具体定价。例；我们接到了一个客户的来电他希望我们提供六个人的家宴服务，他希望我们提供一些的菜品的介绍，和厨师的经历，他只需要一名厨师到家服务，菜单定下来了以后就是前菜，汤主菜，甜点和果盘，这些菜品和调料的采购需要厨师带来，他提前打过来定金和采买费用，定好时间我们就到他家服务，然后收取服务费。其中采购时我们所要了收据，到客户家报账，听客户的反馈意见服务结束。公司的构成要件也就是花钱的部分网络构建完成后，公司首先要有一个加工场地不需要多大，最好有一个门脸办事处也就是销售办公区，实体推广销售。中央厨房需要冰箱一台有冷