第三单元第一章第二节消化和吸收蔡永水一、教学背景：本节是在学生已经掌握了食物营养成分的种类和作用的基础上进一步探究食物在消化道中的消化和吸收过程。经过上一学期生物课的学习，学生对探究实验的基本方法与要点已经有了一个初步的认识和了解，因此本课可以让学生在小组合作探究的过程中，通过对实验现象的观察、分析交流以及小组之间的比较，得出相应的结论，从而进一步培养学生的科学实验探究能力。二、学习目标：知识目标：1、描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。能力目标：1、通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用”得出结论，认识科学探究是一个不断发展的过程，在探究中可能有新的发现和新的提高。2、通过制作小肠壁的结构模型，培养学生的动手能力和创新精神，进一步形成结构与功能相适应的生物学观点情感、态度与价值观的目标：认同结构与功能相适应的生物学观点。三、教材分析：本节主要描述人体消化系统的组成，以及食物在消化道内消化和营养物质的吸收过程，运用实验法探究“口腔对淀粉的消化作用”，并得出合理的结论；演示“胆汁对脂肪的作用”，分析小肠的结构与功能的关系，尝试解读营养物质在消化道内被吸收的示意图，认识小肠是主要的消化和吸收器官，进一步形成结构与功能相适应的生物学观点。四：教学方法：谈话法与小组合作探究学习相结合。五、学习过程：（一）情境导入，自主探究，查找问题。人吃食物时会分泌唾液。正常成年人每昼夜能排出1000-1500ml唾液，平均每分钟为0.5ml。唾液是人体的一种消化液，它是由什么分泌的？对于消化食物有什么作用呢？人体还有哪些消化腺能够分泌何种消化液？胃的癌变，外科医生可以施行胃全切除手术，再用小肠造一个小胃。新造的胃比较小，病人要少吃多餐。“人造胃”有什么作用？小肠有什么作用？请同学们阅读教材P9-15，思考一下，食物是怎样被消化和吸收的？（二）合作探究、交流展示、师生互动。任务一：消化系统的组成和功能。1、说出你知道的消化器官的名称及作用。（1）（2）2、观察教材P9图3、I-5消化系统模式图及教师出示的模型（或挂图），认识人体消化系统的组成，功能，并指出在身体的大致位置。3、分组讨论总结，概括出消化系统的组成及功能。口腔：咽：消化道：：：消化系统：肛门：：：消化腺：：：任务二、探究馒头在口腔中的变化。1、提出问题：2、作出假设：3、材料用具；4、方法步骤：5、现象及结论：6、讨论分析：（1）为什么要设计3组实验？（2）将3支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？（3）如果实验成功，可能的原因有哪些？任务三：证明胆汁对脂肪具有乳化作用。请同学们参照实验一和教材P9内容，自主设计该实验。然后学生分组完成以上两个实验。并分析实验现象，得出结论。任务四：描述食物的消化和营养物质的吸收过程。1、思考：什么是消化？哪些营养物质需要消化/2、分组讨论；合作交流。（1）三大营养物质的消化过程。教师引导学生填表。营养物质开始部位参与的消化液中间产物最终产物淀粉蛋白质脂肪（2）概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？A.适于消化的特征：B.适于吸收的特征：3、小结：为什么说小肠是消化和吸收的主要器官。（三）跟踪训练。下图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：图1、代表胃的字母是原因是。2曲线丙代表被消化的情况，理由是。从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（），其中所含的消化液有。（思路分析）曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以只管地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物量的差异。本图可以淀粉从口腔开始被消化，蛋白质从胃开始被消化，脂肪从小肠开始被消化来依次推断出甲、乙、丙三条曲线的含义及A至F表示的名称。（答案）1、C开始消化蛋白质2、蛋白质在胃内被消化3、D小肠胆汁、胰液、肠液（总结）学会分析曲线图及绘曲线图，掌握其方法及规律。二、系统小结，自结自悟。（总结是更高层次的学习）三、学习诊断，当堂评价。（相信自己一定行。）1、利用下列哪组消化液，能够很快地清除容器中的油垢A.唾液、胃液、肠液B.胰液和肠液C.胰液、胆汁、肠液D.胃液和胆汁2、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？A糖类B脂肪C蛋白质D维生素3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为A馒头在口腔中被分解成了葡萄糖；B馒头在口腔内被分解成了麦芽糖；C馒头中有白糖；D馒头和唾液混合产生了葡萄糖。4、消化系统中不与食物接触的消化器官是A胃B咽C大肠D肝脏5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是