动物营养与饲料学绪论小鸡长成大鸡？你知道草是如何变成牛奶的吗？绪论绪论绪论（二）动物营养学的主要研究内容绪论绪论绪论五、动物营养与动物生产的关系绪论养分通过动物后的分流比例绪论Relationshipsofnutrientallowancewithanimalperformanceandenvironmentalrisk绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论学习方法第一章动物营养生理第一章第一章第一章第一章第一章5.动物营养饲料中凡能被动物摄取、消化、吸收和利用以维持生命活动、生产产品的过程，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。饲料中的养分多养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的化合物，存在以复杂的混合物形式存在。第一章第一章第一章第一章第一章第一章动物体的化学成分%植物体的化学成分%第一章第一章第三节饲料中的养分第一章第一章第一章第一章第一章第一章第一章三、养分的基本功能1.动物体的结构物质：如蛋白质、钙、磷、脂类物质等2.供给动物生命活动所需能量：糖类物质、脂类物质和蛋白质3.动物生命活动必需活性物质组成部分或原料如酶、激素、抗体4.畜产品的组成成分：如肉、蛋、奶、毛等。四、养分含量的表示及其换算（一）养分的含量表示以%表示：饲料中的水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分等常规营养成分以占饲料的%表示。以g//kg或mg/kg或g/t表示以ppm或ppb表示微量元素、稀有元素和生长促进剂在饲料中的含量表示（二）养分含量的换算养分含量可以用新鲜基础（原样基础）、风干基础（半干基础）和绝干基础（全干基础）来表示。不同基础下养分换算的原则是按照养分所占物质的比例不变的原则。第一章第一章第一章第一章牛消化道结构⑴口腔：肉质齿板和下颌的切齿，唇、舌；口腔有5个成对的腺体和3个单一腺体，前者包括腮腺、颌下腺、臼齿腺、舌下腺和颊腺；后者包括腭腺、咽腺和唇腺。唾液就是指以上各腺体所分泌液体的混合物。唾液对牛起着特殊重要的生理消化作用。⑵食道：食道指连接口腔和胃之间的管道，由横纹肌组成。⑶胃：牛为反刍动物，有4个胃，即瘤胃、网胃（第二胃）、瓣胃（第三胃）和皱胃（又称真胃或第四胃）。瘤胃中存活有数十种细菌和纤毛原虫，对牛食入的饲料进行分解；瘤胃和网胃又称反刍胃，对食入的饲料进行重加工；瓣胃对食靡进一步磨碎，并吸收有机酸和水分。皱胃是惟一含有消化腺的胃室，故称之为真胃。⑷肠道牛的肠道很发达，成年牛的消化道长度平均56米，其中小肠约40米，大结肠10－11米。（5）肝和胰第一章（三）动物消化方式第一章第一章第一章第一章第一章二、吸收第一章三、各类动物的消化特点第一章第一章第一章第一章第一章第一章第一章第一章第一章第一章第一章第一章第二章四、水的品质第二章畜禽对水中不同浓度盐分的反应第二章图2-1猪消化道结构图2-2鸡消化道结构图2-4牛消化道结构