15小肥羊绝密配方药料配置：原料：八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果1个干姜6克花椒3克白胡椒3克当归8克黄芪3克沙参5克杜仲2克枸己2克玉竹2克广木香3克淮山药6克辛荑2克紫苏2克甘草2克水50千克制法:将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。2、汤卤的配置：老母鸡2只牛骨2500克羊棒子骨3000克鸭架2副当归15克白芷3克山柰5克制法：炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.3兑汤:原料:白汤3000克姜片20克葱节75克蒜瓣400克党参8克大枣4个桂圆2个精盐20克味精5克鸡精5克胡椒粉3克沙姜粉3克牛油、羊油各5克鸡油10克。制法：取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5分钟后，配上味碟即可涮食。韩国把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。白菜叶含有丰富的维生素C和钙﹐并含有丰富的纤维素﹐对便秘有疗效。材料﹕干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺做法﹕(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。掉渣烧饼绝密配方！关键词：掉渣烧饼配方秘方绝密A．纸袋0.15/只必须是内附食品膜的纸袋。这家最便宜！而且自己直接订购可节省0.03－0.04元/只。这是公版的价格，定做详谈。B．燃气食品烤自己看行情生意选择单层或双层的烤炉。一般推荐两层的。单层价格1300－1600元，双层1800－3000元。几个厂家：上海立环机械制造有限公司电话：021－6769076967690444广州红菱电热设备有限公司电话：020－8629521986295239浙江省瑞安市宏威食品机械厂电话：0577－65773608建议：用广州红菱电热设备有限公司的HLY－2040烤炉。这个烤炉节省煤气！每炉速度可以快1分钟，2800元C．根据每天的销量购买烤炉设备的不锈钢托盘10只左右。D．和面机这个设备很简单，就用当地食品机械商场的产品就可以，我用：浙江省永康增晓食品机械厂的。电话：0579－7215317400元/只E．绞肉机这个也可在当地食品机械商场采购就可以，200－300元/只F．石棉手套G．工作台板，白色围衣，帽子，刷子，不锈钢碗，铲子，收银机，煤气罐2只，及其它店内必备物品。后记：现在因为买烤炉的人非常多，1月3日得到客户反映烤炉涨价异常厉害！土家烧饼调料解释所有调味品都可以在全国各地的调味品市场采购到，有的加盟店为了能够持续的赚加盟者的钱，故意把几种调料混在一起，取个特别的名称就又成了一种调味品。而且要求加盟者向其订购或向其联手商家订购。特香粉：又名特香料－A3.5元/20G清海食品有限公司0577－8833576581851215鸡精：4元/200G浙江义乌市厨花食品有限公司0579－5742338烧烤料：2元/50G武汉小丑调味食品有限公司027－83922929孜然粉：1.5元/40G驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司0396－2914036十三香：1.5元/40G驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司0396－2914036五香粉：1.5元/40G福建泉州市安记食品有限公司0595－2499666香甜泡打粉：3元/40G桂林市兴安食化厂0773－6228174五香酱：普通豆瓣酱红油：市场都有以上调料价格只是大概价格，自己可以根据批量和当地行情议价。所有的调料不是规定一定要哪个厂家的！看当地可以采购到什么牌子的都可以！不过尽量选用名牌！后记：现在烧饼遍地开花，大家的主基调口味都是一样的，自己可以根据各地口味适当进行灵活改变！这也是很多店铺卖出的饼味道不同的道理！烧饼制作工艺A．老面的制作水：5KG、新面粉：7.5KG、香甜泡打粉：35G、酵母粉：30G水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上，冷水放置8小时以上就成了老面。B．面团的制作1．配比：水：老面：新面粉5：1：8一般天气5：1：9热天气5：1：7.5冷天气2．制