婴幼儿生活照料1.婴幼儿喂养、食谱编制和制作婴幼儿喂养、食谱编制和制作婴儿的生长特点——体重婴幼儿的生成发育特点——身长脑与智力发育特点消化系统发育特点——不成熟婴幼儿的生理特点总结培训·分享·成长培训·分享·成长2、指导母乳喂养的方法和技巧1）愉快的心情：坚持母乳喂养的信心，有利于泌乳反射。2）尽早开奶：婴儿出生后半小时即吸吮母亲乳头。3）按需哺乳：婴儿有吃奶的愿望可随时喂哺，多吸吮可刺激乳汁分泌。出生后的2～7天内，每1～2小时喂哺一次，两侧乳房交替喂，每侧乳房各喂5分钟。4）清洁：母亲哺乳前应先洗净双手，用毛巾蘸清水擦净乳头及乳晕，保持乳头清洁、干燥。培训·分享·成长思考题母乳喂养的姿势培训·分享·成长♣以母乳为“金标准”♣将牛乳中乳清蛋白代替酪蛋白、用植物油代替牛乳中的动物脂肪，并提供必需脂肪酸→易于消化吸收，钠盐降到接近母乳♣强化维生素、矿物质♣增加乳糖♣强化抗病因子：添加核苷酸、双歧杆菌、免疫球蛋白→提高免疫力添加DHA、AA→促进智力、视力发育配方奶比牛乳更符合小儿生长发育需要，但并不完全具备母乳的优点，尤其缺乏母乳所含的免疫活性物质与酶类。人工喂养或混合喂养首选配方奶。2岁前都应喂配方奶粉。1、奶粉的选择分类：早产儿配方奶粉，普通婴幼儿配方奶粉，水解蛋白配方奶粉，不含乳糖婴幼儿配方奶粉。选择：1）看产品说明及标识是否齐全；2）看生产规模、质量；3）看奶粉的冲调性；4）看婴幼儿年龄段。2、不适宜婴幼儿的奶制品喝牛奶吗？3．哺喂次数约1次/3‾4小时4．冲调奶粉三要点清洁：洗手、器具消毒正确：正确量取奶粉新鲜：余奶不要再喂培训·分享·成长培训·分享·成长人工喂养奶量表常备婴儿哺乳用品三、婴幼儿喂养的常见问题三、婴幼儿喂养的常见问题三、婴幼儿喂养的常见问题三、婴幼儿喂养的常见问题三、婴幼儿喂养的常见问题四、辅食添加辅食添加的重要性辅食添加的时间辅食添加的种类顺序辅食添加的种类顺序过早、过晚添加辅食均不利于婴儿健康成长过早（辅食品种超前）：消化功能紊乱→消化不良过晚（辅食品种落后）：*营养供给不足→营养不良*拒绝其他味道的食物*学习用勺、杯子进食困难*不会咀嚼→“肥胖样”进食方式四、辅食的添加原则（3）从稀到稠：米汤→稀粥→稠粥→软饭（4）从细到粗：菜水→细菜泥→粗菜泥→煮烂碎菜→菜丝→菜块（5）健康时尝试新食物：患病时、天气炎热时不加新食物（6）添加辅食时应做到平衡膳食（7）味道清淡，不用味精（8）要用小勺喂，要坚持试喂注意个体差异：♣食物品种、味道、进食量均按小儿具体情况灵活掌握♣不可攀比或强行喂食辅食添加的月龄顺序4~5月龄:米糊、粥、果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血；6~9月龄:饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉；10~12月龄:稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末。BB煲婴儿喂水量考题一考题五、食品的制作3、饮食定量、调配得当♣婴儿每日VD供给量：400IU（母乳0.4~10IU/100ml，牛乳0.3~4IU/100ml）出生后半月应补充适量的VD剂♣婴儿每日铁需要量：10~15mg（人乳、牛乳含铁量：0.5~1mg/L）*出生后1个月补充菜水、果水*4个月后补充含铁丰富食品：蛋黄、肝、血、红色瘦肉、蔬菜等五、食品的制作烹调方法1）炒。如肉浆，肉丁加入蛋清、淀粉上浆后，在温油锅中滑油，用小火焖煮片刻，约15分钟左右，使肉类的纤维组织疏松断裂，然后加其他配菜炒制。2）蒸。先上笼蒸熟，然后用刀切成丁、丝、小块，加入其他配菜一起炒。也可将上浆后的肉末制成肉圆上笼蒸熟。3）焖。将猪、牛肉、鸡、鸭等切成小块加入较多汤汁，上火长时间焖煮使其酥烂。不用或少用炸、煎、烤等方法。1、调制米粉：1汤匙米粉加入3～4匙温水，静置30秒后，用筷子按照顺时针调成糊状。2、果泥和果汁①果泥。取苹果一个，洗净，切开，用小匙在横剖面上刮出果肉，越细越好，即成果泥。②鲜橙汁：将手和容器洗干净，将橙子皮洗干净并用干毛巾擦干。将橙子横向一切为二，把橙子剖面覆盖在玻璃挤橙器上左右旋转，使橙子汁流入下面的缸内。加温水稀释0.5-1倍，或加少量白糖。将调配好的橙汁滴在手腕内侧试温。①菜汁。将一碗水煮开，倒人洗净切碎的一碗菜叶，煮沸1分钟，倒出上部清液即为菜汁。胡萝卜汁也同样，但煮沸时间可略长。②西红柿汁。将西红柿洗净切去蒂盖，用一块纱布包裹在滚水中烫1分钟。用小匙在纱布外挤压出汁水。③菜泥。将蔬菜洗净去茎，在沸水内煮沸1～3分钟，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥，用少量植物油煸炒后即成。④土豆泥和胡萝卜泥。将土豆和胡萝卜去皮，在沸水中煮烂，取出压碎，用少量植物油煸炒。⑤肝泥。将肝剖开