北京农业职业学院毕业论文论文（设计）题目：喷雾干燥杂粮粉加工及发展现状系别：（食品与生物工程系）专业：（绿色食品生产与检验）班级：（1112）学生姓名（学号）：指导教师姓名论文完成日期：2014年3月5日摘要杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。本文主要介绍了杂粮的分布情况、加工现状、发展趋势，杂粮的营养保健功能，杂粮粉制作技术，以及喷雾干燥技术的原理和研究现状。关键词：杂粮粉加工喷雾干燥法发展现状目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc388606593"1杂粮概述PAGEREF_Toc388606593\h1HYPERLINK\l"_Toc388606594"1.1杂粮的分布情况PAGEREF_Toc388606594\h1HYPERLINK\l"_Toc388606595"1.2杂粮的加工现状PAGEREF_Toc388606595\h1HYPERLINK\l"_Toc388606596"1.3杂粮的发展趋势PAGEREF_Toc388606596\h2HYPERLINK\l"_Toc388606597"2杂粮的营养保健功能PAGEREF_Toc388606597\h2HYPERLINK\l"_Toc388606598"2.1杂粮的营养成分PAGEREF_Toc388606598\h2HYPERLINK\l"_Toc388606599"2.2杂粮的保健功能PAGEREF_Toc388606599\h2HYPERLINK\l"_Toc388606600"3杂粮粉制作技术PAGEREF_Toc388606600\h3HYPERLINK\l"_Toc388606601"3.1喷雾干燥技术PAGEREF_Toc388606601\h3HYPERLINK\l"_Toc388606602"3.2真空冷冻干燥技术PAGEREF_Toc388606602\h3HYPERLINK\l"_Toc388606603"3.3电热鼓风干燥技术PAGEREF_Toc388606603\h3HYPERLINK\l"_Toc388606604"4喷雾干燥技术PAGEREF_Toc388606604\h3HYPERLINK\l"_Toc388606605"4.1原理PAGEREF_Toc388606605\h3HYPERLINK\l"_Toc388606606"4.2基本工艺流程PAGEREF_Toc388606606\h4HYPERLINK\l"_Toc388606607"4.3产品特点PAGEREF_Toc388606607\h4HYPERLINK\l"_Toc388606608"5杂粮粉喷雾干燥技术研究现状PAGEREF_Toc388606608\h4HYPERLINK\l"_Toc388606609"5.1国外研究现状PAGEREF_Toc388606609\h4HYPERLINK\l"_Toc388606610"5.2国内研究现状PAGEREF_Toc388606610\h5HYPERLINK\l"_Toc388606611"6展望PAGEREF_Toc388606611\h5HYPERLINK\l"_Toc388606612"参考文献PAGEREF_Toc388606612\h5北京农业职业学院毕业论文喷雾干燥杂粮粉加工及发展现状1杂粮概述1.1杂粮的分布情况杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。世界杂粮的分布范围比较广泛，主要在亚洲、非洲和欧洲的国家种植面积最多。世界上杂粮生产国和出口国中最大的国家是中国，据相关统计，我国每年杂粮的种植面积约为900万公顷，生产总量可达2000万吨以上，素有“杂粮王国”之称。我国杂粮的主要产区集中在西北、华北、东北和西南干旱半干旱地区、一些高寒的山区和少数民族聚集的地区。以几种杂粮为例：每年种值荞麦的面积约为130万公顷,年产量约为