毕业论文题目：双重回生处理锥栗淀粉的理化特性及体外抗氧化学院：化学化工学院专业：生物工程班级：0901学号：200906030128学生姓名：周子愉导师姓名：谢涛完成日期：2013年6月10日毕业设计（论文）任务书题目：双重回生处理锥栗淀粉的理化特性及体外抗氧化姓名：周子愉学院：化学化工学院专业：生物工程班级：0901班学号：200906030128指导老师谢涛职称教授教研室主任谢涛一、基本任务及要求：基本任务：1、采用双重回生的方法处理锥栗淀粉；2、测定双重回生处理锥栗淀粉的溶解度和膨胀因数、平均聚合度、直链淀粉含量及沥滤率等理化性质；3、测定双重回生处理锥栗淀粉的体外消化性分析其组分含量；4、测定双重回生处理锥栗淀粉的体外抗氧化性能或自由基清除过程（包括总抗氧化性的测定、DPPH自由基清除能力、ABTS+·清除能力测定、清除超氧离子自由基、脂质过氧化抑制作用的测定、亚硝酸盐清除率）要求：在写好开题报告的前提下，按照设计计划进行实验，对实验中遇到的困难和问题，在参考资料和书籍的情况下，仔细分析并且找到解决之道。在确定实验方案不能取得理想结果的情况下，积极调整实验方案，确定最佳试验条件。在开始实验设计之后，每天要首先作好当天的内容安排，按计划行事，认真作好相关的实验原始数据记录，仔细观察实验现象，总结每天的进展情况，在计划期内圆满地完成整个毕业课程实验。最后要按毕业设计的要求总结实验成果，撰写毕业论文，完成毕业论文答辩。二、毕业论文的进度安排及完成时间：2013年2月25日到3月24日，查阅文献资料，撰写文献综述和开题报告2013年3月25日到3月31日，上交开题报告（含文献综述）2013年3月25日到6月9日，进行毕业论文实验2013年6月3日到6月9日，撰写毕业论文，补充实验，归还仪器，离开实验室2013年6月10日到6月12日，上交毕业论文等相关资料，修改毕业论文，准备答辩2013年6月13日到6月16日，毕业答辩，修改毕业论文，评定成绩，提交成绩单诚信声明本人声明：1、本人所呈交的毕业设计（论文）是在老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果；2、据查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，毕业设计（论文）中不包含其他人已经公开发表过的研究成果，也不包含为获得其他教育机构的学位而使用过的材料；3、我承诺，本人提交的毕业设计（论文）中的所有内容均真实、可信。作者签名：日期：年月日目次TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l_Toc14041摘要PAGEREF_Toc14041IHYPERLINK\l_Toc4336AbstractPAGEREF_Toc4336IIHYPERLINK\l_Toc238801前言PAGEREF_Toc238801HYPERLINK\l_Toc32301.1本课题研究意义及国内外研究现状分析PAGEREF_Toc32301HYPERLINK\l_Toc53601.2本课题的主要目的及需解决的问题PAGEREF_Toc53602HYPERLINK\l_Toc324241.2.1本课题研究的目的PAGEREF_Toc324242HYPERLINK\l_Toc103411.2.2本课题研究的主要任务PAGEREF_Toc103412HYPERLINK\l_Toc270612材料与方法PAGEREF_Toc270612HYPERLINK\l_Toc206402.1原料制备PAGEREF_Toc206402HYPERLINK\l_Toc102382.2实验试剂和仪器PAGEREF_Toc102383HYPERLINK\l_Toc60102.3实验方法PAGEREF_Toc60103HYPERLINK\l_Toc231522.3.1双重回生处理锥栗淀粉PAGEREF_Toc231523HYPERLINK\l_Toc181092.3.2直链淀粉含量的测定PAGEREF_Toc181093HYPERLINK\l_Toc261092.3.3沥滤率的测定PAGEREF_Toc261094HYPERLINK\l_Toc42762.3.4平均聚合度的测定PAGEREF_Toc42764HYPERLINK\l_Toc62342.3.5溶解度和膨胀因数的测定PAGEREF_Toc62344HYPERLINK\l_Toc180352