茶艺题库及答案【篇一：初级茶艺师-茶艺理论复习题库】xt>（共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识。出题范围不局限于课堂讲授知识）选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(c)紧密相联系的道德原则和规范总和。a、法律法规b、文化修养c、职业活动d、政策规定2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指(a)。a、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量b、精通业务，不断提高技能水平c、努力钻研业务，追求经济效益第一d、提高自身修养，实现自我提高3.茶艺服务中与品茶客人交流时要(d)。a、态度温和、说话缓慢b、严肃认真、有问必答c、快速问答、简单明了d、语气平和、热情友好4.世界上第一部茶书的书名是(d)。a、《品茶要录》b、《茶具图赞》c、《榷茶》d、《茶经》5.世界上第一部(a)的作者是陆羽。a、茶书b、经书c、史书d、道书6.(d)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。a、汉代b、元代c、宋代d、唐代7.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈(d)色。a、绿b、浅绿c、黄绿d、密黄8.制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘(d)。a、幼嫩芽叶b、单芽c、老叶d、已成熟的对口芽叶9.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（c）。a、茶汤发红，叶底暗褐b、茶汤红亮，叶底暗褐c、茶汤发暗，叶底暗褐d、茶汤发黄，叶底暗褐10.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（d）来看。a、汤色b、叶底c、品种d、香气滋味11.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究(a)。a、不同茶叶所需水温不同b、不同茶叶产地煮水温度不同c、根据不同的茶具选择不同煮水器皿d、不同的茶叶加工方法所需时间不同12.150ml的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量(d)。a、1gb、5gc、4gd、3g13.茶叶中含有(c)多种化学成分。a、100b、200c、500d、100014.关于劳动者权利表述错误的是(b)。a、取得劳动报酬的权利b、劳动者有权不服从工作安排c、享有平等就业和选择职业的权利d、获得劳动安全卫生保护的权利15.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用(a)。a、生水现烧b、开水凉冷后冲泡c、冰水冲泡d、沸腾过后的水冲泡16.(c)人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。a、美国b、新加坡c、马来西亚d、荷兰17.“绿茶”的英文是（a）a.greentea,b.blacktea,c.oolongtea,d.yellowtea18.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用(b)茶具。a、绿色b、黄色c、橙红色d、宝蓝色19.在茶艺服务接待中，要求以我国的(b)为行为准则。a、规范仪表、规范语言b、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程c、规范语言、礼宾规程d、规范语言、规范行动、规范礼节20.茶艺师在接待外宾时，要以(a)的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。a、“民间外交官”b、“平等待人”c、“尊重客人”d、“主人翁”21.见到您很高兴.的表述错误的是(d)。a、gladtomeetyou.b、itissonicetomeetyou.c、nicetomeetyou.d、meetyouisnice.22.请这边走。用英语最妥当的表述是(c)。a、followme,please.b、theway,please.c、thisway,please.d、gohere,please.23.“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是(d)。a、doyouneedanythingmore?b、doyouneedsomethingelse?c、wouldyoulikesomethingmore?d、wouldyoulikeanythingmore?24.“很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是(b)。a、i’msorry,thereisnoonehere.b、i’msorry,thereisnoonebythatnamehere.c、i’msorry,idon’tknowhim.d、idon’tunderstandwhatyousaid.25.ぃちっしせぃませ的意思是(d)。a、晚安b、请等一下c、您好d、欢迎光临26.ち会ぃてきて光荣てす的意思是(c)。a、你想要点什么b、请问几位c、很荣幸见到您d、最近怎么样27.电话番号をち教