年产5万吨全营养绿色保健系列高档挂面项目建议书一、项目背景1、挂面产品发展现状及市场前景我国作为世界上最大的面制品生产国，有很大的消费市场。近年来，市场发展迅速，国内挂面消费总量在200万吨以上，销售金额在100亿元人民币左右。同时，尤以有营养的各类高品位功能性花色挂面发展迅速，正形成挂面市场的方向和主流。但从总体格局来看，工业化技术水平和经营规模仍处在较低水平。据不完全统计，全国2000多家挂面厂，年产5000吨以上仅100多家，1万吨以上只有二、三十家，排名前10位的品牌企业销量仅占总量5％以下（而方便面排名前10位企业达到总销量的80％）。从挂面市场产品特征与发展看，目前国内市场挂面仍以传统低档挂面为主。各类中高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占5％，高档不到2％。因此，挂面品种开发具有很大的发展空间，市场需要不断地进行产品创新，不断开发具有有营养的功能型、高品质及高附加值的产品。2、市场分析同时，随着城镇居民生活水平和购买力的提高，安全、卫生、营养、保健、优质的农特产品，尤其是绿色保健挂面制品的需求越来越大，要求也越来越高，为加工产业提供了广阔的市场空间。从产品价格分析市场竞争和企业效益看，低档挂面，市场竞争最激烈。企业销售毛利相当低，多以增加品种、提高销量来取得经营效益；而高档花色品种产品出厂价格可高达9000～12000元／吨，销售毛利可达50-60％，是目前市场空间最大的前沿产品。因此，抓住挂面市场这一发展机遇，开发“绿色保健系列全营养挂面”产品，具有很大的发展前景。只要投资到位，运作科学，预计在三至五年，该项目即可形成年销售额20亿元人民币以上的中大型企业，并进一步向产业化方向发展。3、资源概述我市及周边盛产小麦，玉米、水稻、黄豆、绿豆、花生、芝麻、红薯、黑木耳、香菇等各种特色农产品。丰富的农特资源为该项目的实施提供了充足的原料，而且价格低，品质高，完全能够满足本项目实施所需的原料供应。我市及周边劳动力资源丰富，劳动力价格低廉，保证了本项目实施所需的劳动力供给。我国具有悠久的面条饮食文化传统，为本项目提供了丰富的文化资源和巨大的市场资源。4、产业政策及带动效应小麦深加工产业是国家大力鼓励发展的产业。我市及周边小麦资源丰富，目前小麦加工多以面粉等初级产品的形式外销，低附加值，产业链短，没用最大限度的发挥农业和农产品加工业的效益。全营养绿色保健系列高档挂面，可以充分利用丰富的小麦资源，并且可以有效开发杂粮、山珍资源，发挥文化资源、市场资源优势。因此，规模化开发生产全营养绿色保健系列高档挂面，不仅能够提高农业和农产品加工业附加值，还可以有效拉伸农产品产业链条，带动民众就业，增加农民收入。二、工艺技术方案、产品方案1、工艺技术方案共建两大类生产线及其相关设施，主要包括：（1）配料选洗干燥及加工生产线，（2）杂面系列挂面生产线，（3）相关的厂房、仓库、实验化验室、水电设施等。2、产品方案：为充分满足市场细分，产品方案设计分十大系列，包括（1）全粮绿色保健系列挂面（2）食用菌全营养绿色保健系列挂面（3）药膳全营养绿色保健系列挂面（4）果蔬全营养绿色保健系列挂面（5）绿豆全营养绿色保健杂面系列（6）芝麻花生全营养绿色保健系列挂面（7）微量元素全营养绿色保健系列挂面（8）儿童全营养绿色保健杂面系列挂面（9）火锅涮锅全营养绿色保健系列挂面（10）多肽全营养绿色保健杂面系列挂面等，共100多个品种。产品分特级、高档、中档三大级别，根据需要，也可生产中档以下的普通产品。三、产品定位与目标市场选择1、产品特色定位本项目产品的特色定位有以下几点：一是全营养保健的主题明确。集中突出通过日常主食平衡营养，丰富营养，提高食物的生理价值，从而达到食疗、保健、养生、健美、长寿的目的。二是配方科学，充分突出了杂粮“杂”的特色，新功能价值远高于一般同类食品。所选原料都是古代医学、食疗理论反复认可，现代医疗科学化验分析证明对人体心脑血液系统有调节保健作用，有健体美容作用，有抗衰老、延年益寿作用，有防癌抗癌作用的粗细杂粮及食用菌、野菜、卫生部公布的药食同用的中药材。充分体现了药食同源理论和现代科学营养保健理论，其功能价值远高于一般同类产品。三是绿色环保，紧跟时尚潮流。由于近年城市“高燥热、高脂肪、高胆固醇、高残留农药、高危添加剂”食品给广大城市居民带来了越来越严重的食品安全隐患，“城市病”严重危害人们健康，因此在全球兴起了崇尚自然、绿色、环保的饮食潮流。本产品主动站在这一饮食潮流的前沿，采用无污染的粮食和食用菌、山野菜、中药材等为原料，生产过程力求追求“本色”“原味”，不添加食用添加剂，最大程度地满足了时尚潮流的要求。这些特点大大提高了本产品的价值，也是本项目产品根本的生命力和竞争力所在，只要宣传到位，