第一节食用菌的分类地位第二节食用菌标本的采集及保藏第三节毒菌白毒伞、毒伞、鳞柄白毒伞纹缘毒伞、豹斑毒伞、毒粉褶伞桔黄裸伞、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞花褶伞、鹿花菌含有鬼笔毒素与鹅膏菌素两种毒物，仅仅食用30克便足以致人于死地。症状可能会在食用以后8到12小时才出现，但可以在一周内引起肾功能衰竭，致人死亡。二、毒菌中毒类型1、胃肠中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻或伴有头昏、全身无力；严重时吐血、脱水、昏迷急性肝、肾功能衰竭而死。发病快，潜伏期短，一般10min－6h；轻度中毒恢复期:病程短恢复较快代表菌:毒粉褶菌毒红菇毒素：可能为类树脂物质2、神经、精神症状症状：神经兴奋型：极度愉快、狂歌乱舞，脸面潮红、心跳加快、瞳孔扩散。神经抑制型：心跳慢、血压降低、瞳孔缩小、眼花、抽搐、昏迷。幻觉反应型：出现幻觉、伴有兴奋过度、有心跳加速、血压升高、瞳孔放大等兴奋过度症状。（五）呼吸与循环衰竭型症状：中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭三、呼吸麻痹；瞳孔放大潜伏期：20－－60min（六）光过敏性皮炎型代表菌：蛤蟆菌、梨香丝盖菌、网纹斑褶菇、橘黄裸伞等。潜伏期短，一般10min－2h，多在1h内；毒素：毒蝇碱、异恶挫衍生物、色胺类化合物毒蝇碱异恶唑衍生物色胺类化合物及其衍生物（三）溶血症状初期恶心呕吐、腹痛、头痛1~2天内出现溶血症状（急性贫血、黄胆；血尿、闭尿、尿毒症、肝脾肿大）严重者出现脉弱、幻觉、嗜睡、休克、死亡毒素：苄基毒肽：热敏感70℃，胃蛋白酶、弱酸、弱碱可使毒性减弱。鹿花菌素：溶解红血球，急性溶血（四）肝脏损害潜伏期：6－72h，一般24h初期症状：急性恶心、呕吐、腹痛、腹泻假愈期：1~2天后症状基本消失，精神状态好病情突然恶化，出现中毒性肝炎症状：肝痛、黄疸、肝肿大；转氨酶明显升高、尿红、伴有恶心、头晕、厌食，严重者全身出血、肝昏迷，死亡恢复期2－3周治疗毒素：毒肽类：具有环状七肽氨酸（缩七氨酸）二羟毒肽280－282℃一羟毒肽三羟毒肽羟基毒肽苄基毒肽毒伞肽类：具环状八肽碳架（缩八氨酸）α-毒伞肽254－255℃β-毒伞肽300℃γ-毒伞肽ε-毒伞肽三羟毒伞肽一羟毒伞肽酰胺α-毒伞肽、β-毒伞肽耐高温、干燥，化学性质稳定，毒性不易破坏三、毒菌的鉴别1、形态特征2、毒性试验（1）毒肽检验纸层层析法＋桂皮醛、盐酸喷雾，出现紫色或蓝色斑点，证明有毒伞十肽或毒伞七肽存在（2）动物毒性试验四、毒菌中毒的治疗排毒催吐：桐油、盐水、肥皂水导泻：少量蓖麻油洗胃：1:2000-5000高锰酸钾溶液、1%盐水、浓茶服解毒剂（2分活性炭、1分氧化镁、1分鞣酸）20g溶水服毒菌的经济意义第二节食用菌标本的采集及保藏毒菌的经济意义