PAGE\*MERGEFORMAT5蒸柜安全操作规程5篇【第1篇】燃气三门蒸柜炉灶安全操作规程1、点火前先开动风机，打开风阀进风至炉头吹几秒，（同时开动抽油烟机），再将风阀关闭。2、打开燃气阀，然后点燃火棒，放入炉胆内引燃内留火种，打开火种阀和风机开关，送少量风助燃，确认炉胆内留火种已点燃后，关闭点火棒开关。3、然后再调节燃气阀，并逐渐加大风量使火力大小符合使用要求。4、熄炉时，一定要把燃气制完全关闭，并同时关闭燃气总阀。5、经过一段时间的使用应及时清理炉堂，燃气风咀的积炭，才能保证炉具正常使用。6、在煮食过程中遇到的特殊情况：如遇炉火突然熄灭，停电等处理方法与炉灶相同。电热蒸汽消毒（蒸饭）两用柜安全操作规程1、使用前将蒸柜安放平稳，并与水源开关连接好。2、要经常清洁水箱，箱内液位开关的白色浮柱能随水位高低自由上下，才能正常工作。3、使用前先加满水，然后打开电源开关，按需要调整运行整定时间。4、本机非高压容器，卸压阀排气管应畅通，不能阻塞。5、使用时特别注意蒸气输入压力：0.0015—0.02mpa。6、停止使用时应关闭电源确保安全，以节电和延长使用寿命。7、安装时必须有良好的接地线和漏电开关。8、开门时注意蒸汽喷出，以防烫伤。电热肠粉蒸炉安全操作规程1、使用前将蒸柜安放平稳，并与水源开关连接好。2、要经常清洁水箱，箱内浮柱球能随水位高低自由上下，才能正常工作。3、使用前先加满水，然后打开电源开关。4、停止使用时应关闭电源确保安全，以节电和延长使用寿命。5、安装时必须有良好的接地线和漏电开关。6、开盖时注意蒸汽喷出，以防烫伤。7、使用时要根据使用需要适时调节温控器整定温度。2004年2月28日【第2篇】电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程一、电蒸箱(海鲜蒸柜)要有专人负责,操作人员衣帽整齐,衣袖不得过长,带好套袖,长发应盘起来塞进工作帽,工作中精力要集中,懂得操作规程。二、使用前必须检查水位和水质状况,保持水位高度和水质符合要求。三、使用中注意电热管是否正常,是否有漏电现象,密封圈是否严密,防止漏气跑气现象或加热管烧坏。四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应注意:开:先开上阀,后开下阀;关:先关下阀,后关上阀。五、使用完毕,关闭电源和气阀,待水温降低后再排水,对电蒸箱(海鲜蒸柜)进行清理。六、经常保持电蒸箱(海鲜蒸柜)卫生干净,定期除碱垢,放水、换水。七、每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。【第3篇】厨房中式炒炉蒸炉蒸柜安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、开启炉灶风机,打开各炉头的风阀。4、开启燃气总阀,待3--5分钟,检查是否有燃气泄漏的气味。5、点着点火棒,关闭炉灶风阀,将点火棒放进炉膛,打开燃气火种掣,待火种点燃,缓慢打开风阀。6、打开大火阀,检查燃烧情况,关闭大火阀,检查火种是否会吹熄,检查是否有燃气泄漏的气味,确认无异常,方可投入使用。7、发现情况异常,立即关闭燃气阀,通知工程部派员维修。【第4篇】电蒸箱海鲜蒸柜安全操作规程一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。二、使用前必须检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。三、使用中注意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或加热管烧坏。四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应注意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。五、使用完毕，关闭电源和气阀，待水温降低后再排水，对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。六、经常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生干净，定期除碱垢，放水、换水。七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。【第5篇】厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、开启炉灶风机，打开各炉头的风阀。4、开启燃气总阀，待3--5分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。5、点着点火棒，关闭炉灶风阀，将点火棒放进炉膛，打开燃气火种掣，待火种点燃，缓慢打开风阀。6、打开大火阀，检查燃烧情况，关闭大火阀，检查火种是否会吹熄，检查是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。7、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。