金派会馆奖惩制度（一）考勤制度1．上下班必须签到，请、休假须提前2天申请，经批准后方可，无批准者旷工论处,旷工1天扣3天。2．上班迟到，早退，30分钟内10分，1小时以上扣除半天工资。3．请病假必须向上级申请批准，并须有区级以上医院诊断证明，如发现舞将按旷工处理。4.离职需提前1个月书面申请，擅自离职者扣除当月工资。（二）工作纪律1．工作时间内聚堆闲聊，打闹，干私活，看报纸，消极怠工，随意坐卧一次扣5分。2．在工作区域大声喧哗者一次扣5分。3．把个人情绪带入工作中，影响服务效果一次扣20分。4．在公共场合下，顶撞管理人员一次扣50分。5．当着客人的面和其他同事吵架一次扣100分，并责令其停止工作以观后效。6．给客人耍态度一次扣50分。7．上班期间不经允许接听手机一次扣10分。8．上洗手间未通知主管或未让同事带看台影响服务一次扣5分。9．在员工中搬弄是非影响团结者一次扣20分。10．未经领导批准，私自换岗一次扣10分。11．偷食餐厅食品一次扣20分12.偷拿酒店物品按实际扣100分，按实际赔偿后开除。13．如发生客人投诉其服务质量一次扣20分。14．损坏丢失餐具不报者，按原价罚款，自报者承担50%的赔偿。15．不注意节约者，能回收的物品不回收一次扣10分。17．未按上级的要求，及时或准确完成所安排的工作，一次扣10分。（三）卫生制度扣分标准1．打扫卫生时间，不按要求搞好本环境卫生工作的每项扣2分。2．台面,椅面不干净一次扣5分。3．备餐台脏乱、不规整扣5分。4．地面不干净杂乱扣5分。5.杯具不干净每项2分。6.木质结构不干净每项2分。（四）服务质量1．对进入餐厅的宾客无礼貌迎接，无表示欢迎一次扣5分。2．迎宾没有领宾客入座扣1分。3．对入席的宾客没有及时倒水扣2分。4．入座后因准备工作不足，让客人等的太久者一次扣5分。5．营业中与客人对话没有使用礼貌用语者扣5分。6．发现问题和服务不妥没有及时向宾客道歉者一次扣5分。7．宾客点单时没有认真听记，没有复述的一次扣2分。8．开酒前不向客人说明品牌，没有请求客人意见擅自开酒者一次扣2分。9．端送饮料，烟酒食品不用托盘者一次扣2分。10．上菜时没有介绍菜名或报错菜名者一次扣5分。11．不按规定撤换烟缸，餐具，茶具者一次扣5分。12．不按礼仪规范站立者扣5分。13．不能适时介绍菜品的特色者一次扣5分。14．食品全部上齐后未向客人说明者一次扣2分。15．结账时不能热情的回答解释客人的疑问者一次扣5分。16．送客时未送至楼梯口并道别者每次10分。17．在楼梯间，大厅或其它地方和客人迎面相遇，不打招呼，没有微笑，与客人抢道者一次扣5分。22．拿取茶具，酒杯，餐具时，不按规范拿下部分者一次扣2分。23．嘲笑，指点客人或对客人指手画脚者一次扣10分。24．营业中遇见客人呕吐物或饭菜漏撒不及时清洗，一次扣10分。25．不慎将餐具或菜点打翻者一次扣10分（并根据实际情况处理）。26．上错菜或上漏菜的员工一次扣10分（并根据实际情况处理）。27．工作时间不说普通话，一次扣2分。28．不按操作程序服务者一次扣5----10分。29．检查餐前准备时发现服务用具不全的一次扣5分。30．未掌握本部门产品知识，不能满足客人的服务需求，扣10分。（五）奖励标准1．对餐厅提出合理化建议，予以采纳一次加5分。取得明显效果者，酌情奖励。2．每月考核得分最高者加50分（组长或领班除外）。3．圆满解决客人投诉一次加5分。4．及时发现隐患，妥善处理，避免重大事故者一次加100分。5．拾到客人遗留物品上交者，酌情加1－10分。6．有良好推销意识者加5分。7．受客人误解、无礼要求时，能够忍耐，不与客人争少者加5－20分。8．凡受到饭店表扬者加5－20分。9．服务态度好，工作表现优良，受到宾客口头表扬，一次加5分。10．服务态度优，工作表现突出，受到宾客书面表扬，一次加20分。11．上进心强，虚心学习，工作态度和服务质量有明显改善者加10分。12．乐于助人，在工作、生活上主动帮助同事的一次加5分。13．得到部门经理以上人员表扬的一次加10分。14．思维敏锐，独立工作能力强，办事讲究效率和质量，无出错的员工一次加5分。注：每分值为1元。