第五章生物膜生物膜是指细胞的细胞膜和多种内膜系统（包括核膜、线粒体膜、内质网膜、高尔基体膜、溶酶体膜、过氧化物酶体膜、叶绿体膜等）的统称。第一节生物膜的化学组成生物膜主要由蛋白质和脂类组成，还含有少量糖类、金属离子和一定量的水。生物膜中蛋白质和脂类的比例与膜的功能有关。功能越复杂多样，含有的膜蛋白的含量和种类越多。一、膜脂：膜中的脂类主要有磷脂、糖脂和胆固醇等。磷脂含量最高，包括甘油磷脂和鞘磷脂。二、膜蛋白膜蛋白是膜的生物学功能的主要体现者。按蛋白质在膜中的位置和与膜结合的紧密程度，把膜上的蛋白质分为外在蛋白和内在蛋白两类。第二节生物膜的结构一、生物膜的结构特点1、膜的运动性2、膜的流动性与相变3、脂质双层的不对称性二、生物膜的结构模型1972年美国学者Singer和Nicolson提出“液态流动镶嵌模型”，较好地解释了生物膜的结构。该学说的主要内容见P261。第三节生物膜的功能一、物质运输大分子物质通过内吞作用和外排作用进行运输。二、信号的过膜转导第三节生物膜的功能大分子物质通过内吞作用和外排作用进行运输。