传统阿胶固元膏制作方案一、前言固元膏,并非阿胶糕,是以黄明胶、猪皮胶、黑芝麻、核桃等作为主要成分和原料,据传这种中医药膳其实就是慈禧晚年非常爱吃和十分喜欢的一道特色中医药膳。其中原料来源于《水经》注:每年初尝煮熟后取之为胶囊,以贡天府。即就是有人讲这种饮食方法最早是由唐代杨贵妃自己开发和创造出来的,常吃这种饮食能够补充血液、润肤,头发乌黑。核桃和阿胶配合而制成的蜂蜜膏供家庭和人们饮用,在民间却不少见。经济条件允许的家庭，在近代往往当作寻常食品使用。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。关于核桃“补肾通脑，有益智能”，《本草纲目》这一条与阿胶暗合，阿胶有滋养心肾之功能，故张仲景《伤寒杂病论》中有一方，名叫炙甘草阿胶汤，可治失眠。阿胶从古代至今一直被人们奉为各种补品的上佳首选,阿胶对于健康保护人的好处可谓众多,阿胶在药物中能够帮助促进人体的自身造血机构功能,促进人体的凝血和减少人体的高血压通透率。药物服用后能大幅度地增加体内对钙的消耗和摄取,有效改善由于缺钙而引起的骨骼钙遗传、钙盐外流、骨质疏松及其他骨质增生等疾病。阿胶既能抵御疲劳、耐缺氧、承受风寒、健脑及促进衰老的作用,又能促进男性女子长期生育二、设计依据随着国内人口和居民收入的增加,使用优质阿胶作为主要原材料所做成的各种类型药物制品的数量保持了可观的增长,越来越多的消费群体,服务和售后维修用户的占比率更高、市场规模庞大、销量紧缺、复合增长率奇高,构成了巨大的补血养身健康药物和产品在国内的消费市场。阿胶糕食品行业所涵盖的人员群体相对较大,市场发展空间与其产值都是足够大,良好的服务和解决问题的方案势必会给其带来更多的回报,因此这个行业也愈发地受到了资本与企业的关注。目前大多数阿胶制品制作工艺复杂，流程繁琐，在日常生活中制作不方便，关于制作的资料虽然很多，但是大多不够详细与充分，本方案中详细介绍了每一个步骤流程，保留原风味功效的基础上对传统制作方法进行改进，这样制作阿胶更方便快捷易学，一定程度上的解决了传统制作工艺与流程上的繁琐。三、产品介绍阿胶固元膏,中国民族优良的传统蛋糕类医疗药膳之一。因其形状类似于蛋糕,故也被人们称为阿胶固元糕。（一）功效解析1.美容养颜的功效固元膏中的红枣成分能够为人体提供充足的补血而滋润人体皮肤,利于促进对皮肤的护理和保健。长期口服药物后,它们可以帮助促进人体脸色逐渐变得鲜艳红润,肌肤柔软细嫩,富有光泽。它被认为是一种滋养和护理人体的皮肤,美容与养颜相结合的好良药。2.益智健脑的功能与作用固元膏中包括所含的多种有效营养素和矿物质(核桃、黑芝麻),它们能够有效地缓解人们学习紧张的心理情绪,使人们的头部和整个人体都得到了充分的运动和休息,有利于促进人们增强运动能力,强身壮神,精力旺盛。而且在阿胶中还包括一些微小分子的活性肽,能够很好地帮助增强对人体记忆力和提升辨别能力,具有较好的抗疲劳功能。3.缓延衰老作用阿胶固元膏含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。（二）食用阿胶的注意事项1.感冒时不宜食用阿胶。阿胶滋阴润肺、补血养血，感冒时期食用阿胶不仅没有滋补的作用，反而会加重感冒发烧的病情。2.阿胶不能过量食用。过量食用阿胶会出现上火的症状，而且阿胶较为滋腻，难以消化，食用过多对胃肠道也会造成一定影响。3.在每次使用水果阿胶前后2个小时内,不宜长期食用水果中的萝卜、大蒜，阿胶有补血补气的功效，而萝卜、大蒜是破气的，会影响到阿胶的药效。4.阿胶一般不宜与茶叶同饮用,茶中一般都包括阿胶内含有大量的鞣酸,鞣酸对于阿胶具有很强的吸附和收敛作用,会直接地吸附人体阿胶内部中的各种营养素,形成一种能够使得人体难以吸收和消化的特殊营养物质,且影响了阿胶的药效。四、实施方案（一）原材料和制作工具传统阿胶固元膏生产所需原材料和制作工具如表1、表2所示。表1原材料品名规格/状态单位数量用量说明阿胶块辅料g250/冰糖辅料g50/大豆油辅料ml50~100适量黄酒辅料ml250/核桃辅料g250/芝麻辅料g250/红枣辅料g250/表2制作工具工具编号工具名称规格型号20210101铜锅中式30com铜锅20210102木勺中式中号21cm汤勺20210103压平板18*12cm压平板20210104铁勺花梨木（长柄勺）20210105刷子多功能木柄刷1.5寸20210106切刀切片