考核要点膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，通过适当的干预可以促使其向更利于健康的方向发展。但是这些因素的变化一般是很缓慢的，所以膳食结构既反映了人们的饮食习惯、生活水平高低，也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况，是社会经济发展的重要特征。膳食结构的类型和特点1.动植物食物平衡的膳食结构1.动植物食物平衡的膳食结构中国居民传统的膳食结构特点中国居民的膳食结构现状与问题中国居民的膳食结构现状与问题中国居民的膳食结构现状与问题中国居民膳食指南1.中国居民膳食指南的基本内容平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。（一）婴儿1.鼓励母乳喂养2.母乳喂养4-6个月后添加辅助食品（二）幼儿及学龄前儿童1.每日饮奶2.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯（三）学龄儿童1.保证吃好早餐2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入3.重视户外活动（四）青少年1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动，避免盲目节食（五）孕妇1.自妊娠4个月起，保证充足的能量2.妊娠后期保持体重的正常增长3.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入（六）乳母1.保证供给充足的能量2.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入（七）老年人1.食物要粗细搭配，易于消化2.积极参加适度体力劳动，保持能量平衡