目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc310838260"目录PAGEREF_Toc310838260\h1HYPERLINK\l"_Toc310838261"第一章总论PAGEREF_Toc310838261\h2HYPERLINK\l"_Toc310838262"第一节文献综述PAGEREF_Toc310838262\h2HYPERLINK\l"_Toc310838263"第二节设计依据、经济技术指标PAGEREF_Toc310838263\h3HYPERLINK\l"_Toc310838264"第二章糖化车间工艺PAGEREF_Toc310838264\h5HYPERLINK\l"_Toc310838265"第一节糖化工艺方法的选择PAGEREF_Toc310838265\h5HYPERLINK\l"_Toc310838266"第二节糖化工艺流程PAGEREF_Toc310838266\h8HYPERLINK\l"_Toc310838267"第三章物料衡算和设备选型PAGEREF_Toc310838267\h9HYPERLINK\l"_Toc310838268"第一节物料衡算PAGEREF_Toc310838268\h9HYPERLINK\l"_Toc310838269"第二节水热衡算PAGEREF_Toc310838269\h11HYPERLINK\l"_Toc310838270"第三节重点设备的设计选型PAGEREF_Toc310838270\h17HYPERLINK\l"_Toc310838271"第四章结论PAGEREF_Toc310838271\h24HYPERLINK\l"_Toc310838272"第一节课设的体会PAGEREF_Toc310838272\h24HYPERLINK\l"_Toc310838273"第二节问题与建议PAGEREF_Toc310838273\h24HYPERLINK\l"_Toc310838274"附图PAGEREF_Toc310838274\h25HYPERLINK\l"_Toc310838275"参考文献PAGEREF_Toc310838275\h27HYPERLINK\l"_Toc310838276"致谢PAGEREF_Toc310838276\h28第一章总论第一节文献综述中国近代啤酒是从欧洲传入的，据考证在1900年俄罗斯技师在哈尔滨建立了第一家啤酒作坊。第一家现代化啤酒厂是1903年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂。1915年在北京由中国人出资建立了双合盛啤酒厂。从1905年到1949年的40多年中，中国只有在青岛、北京、哈尔滨、上海、烟台、广州等地建立了不到10年工厂，年产啤酒近一万吨，从1949年到1993年，我们用43年的时间，发展成为世界啤酒第二生产大国，这样的发展速度举世瞩目。自20世纪90年代，中国HYPERLINK"http://www.ocn.com.cn/reports/2006251pijiu.htm"\t"_blank"啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。在2003-2007年5年间，中国啤酒经济指标取得了一定增长，啤酒产量增加1426万千升，增长56.9%；销售收入增加455.2亿元，增长88.6%；税金增加47.04亿元，增长47.7%；利润增加35.83亿元，增长137.8%。2010年1-11月，中国规模以上HYPERLINK"http://www.ocn.com.cn/reports/2006251pijiu.htm"\t"_blank"啤酒制造企业实现累计工业总产值95,444,527,000元，比上年同期增长了17.54%；实现累计产品销售收入91,098,629,000元，比上年同期增长了16.30%；实现累计利润总额5,814,904,000元，比上年同期增长了21.01%。2011年1-8月，中国规模以上啤酒制造企业实现累计工业总产值79,466,673,000元，比上年同期增长了12.90%；实现累计产品销售收入78,209,671,000元，比上年同期增长了16.00%；实现累计利润总额4,657,958,000元，比上年同期增长了4.21%。中国啤酒行业向集团化、规模化，啤酒企业向现代化、信息化迈进；除产品制造外，品牌和资