实习课题计划编号：JW－14（2011～2012学年度第一学期）专业：食品检验班级：09高中检验班实训地点：食品检验实训室教务校长：教务科长：教研室主任：编制：吴昊项目周次实验内容课时实习目的作业责任教师1任务一：实验室安全职业道德食品检验基本理论24学习食品检验的安全知识、实验室规则、职业道德、实验室基本技术、食品检验基本理论知识实验报告吴昊2任务二：硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定24掌握硫代硫酸钠的配制方法和淀粉指示剂的使用。实验报告吴昊3任务三：食品中糖精钠的快速检测乳品中皮革水解蛋白的快速检测24掌握快速检测法测定食品中糖精钠、皮革水解蛋白的含量。实验报告吴昊4任务四：牛奶中硫氰酸钠的快速检测和食用油过氧化值的快速检测掌握快速检测法检测食品中硫氰酸钠和油脂过氧化值的快速检测法实验报告吴昊5任务一：自来水硬度的测定（EDTA法）24掌握自来水硬度的测定；实验报告吴昊6机动24机动实验报告吴昊7任务一：午餐肉罐头中亚硝酸盐的测定（格里斯试剂比色法）24掌握格里斯试剂比色法测定食品中亚硝酸盐的含量。实验报告吴昊8任务一：午餐肉罐头中复合磷酸盐的测定（钼蓝比色法）24掌握食品中复合磷酸盐的测定实验报告吴昊9任务一：微生物的革兰氏染色24掌握微生物的革兰氏染色法；实验报告吴昊10期中考试24期中考试吴昊项目周次实验内容课时实习目的作业责任教师11任务一：蘑菇罐头中氯化钠的测定（莫尔法）24掌握食品中氯化钠的测定。实验报告吴昊12任务一：饮料中抗坏血酸（Vc）的测定（2,6-二氯靛酚滴定法）24掌握食品中维生素C的测定；实验报告吴昊13任务一：食品中蛋白质的测定（考马斯亮蓝法）24掌握考马斯亮蓝法测定食品中的蛋白质。实验报告吴昊14任务一：食品中二氧化硫的检测24掌握二氧化硫检测的方法；实验报告吴昊15任务一：食品中氧化钙含量的测定24掌握食品中氧化钙的测定。实验报告吴昊16任务一：食品中铁元素的测定24掌握食品中铁元素测定方法实验报告吴昊17任务一：食品中铅的测定24掌握食品中含铅量的测定方法。实验报告吴昊18任务一：食品中有机磷的测定（气相色谱法）24掌握气相色谱法测定有机磷有机氯；实验报告吴昊19任务一：食品中糖精钠的测定（液相色谱法）24学习使用液相色谱法测定食品中的添加剂。实验报告吴昊20期末考试24期末考试吴昊