酸菜牛肉面的做法酸菜牛肉面的做法提到酸菜牛肉面很多人都喜欢吃，味道酸爽，非常好吃。下面要给大家分享的内容是：“酸菜牛肉面的做法地方的一大特色面食”，一起来看下吧!首先来看下酸菜牛肉面的做法：材料：牛肉，酸菜，面条，葱，姜，蒜，干辣椒，老抽，黄酒，干山楂，黄酱等步骤：1.牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟2.锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出3.准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙4.高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥5.倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒6.盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁8.煮好的'牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开9.下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可出锅开吃了喔以上主要介绍了酸菜牛肉面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道酸菜面喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。牛肉的营养价值：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉的搭配禁忌1、土豆土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。2、韭菜牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，3、红糖牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。4、田螺田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。5、栗子《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。