黑龙江农业经济职业学院论文XXX农业经济职业学院毕业论文题目：黑木耳的食疗价值及发展前景姓名：指导教师：专业：食品加工技术班级:食加1022012年5月30日目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc323278964"摘要2HYPERLINK\l"_Toc323278965"关键词2HYPERLINK\l"_Toc323278966"前言3HYPERLINK\l"_Toc323278967"1.黑木耳简介4HYPERLINK\l"_Toc323278968"1.1形态特征4HYPERLINK\l"_Toc323278969"1.2生产地及栽培4HYPERLINK\l"_Toc323278970"2.黑木耳营养及功效4HYPERLINK\l"_Toc323278979"2.1营养价值及成分表4HYPERLINK\l"_Toc323278978"2.2功效及作用5HYPERLINK\l"_Toc323278971"3.黑木耳的食疗价值5HYPERLINK\l"_Toc323278972"3.1清涤胃肠5HYPERLINK\l"_Toc323278973"3.2化解结石5HYPERLINK\l"_Toc323278974"3.3治疗便秘5HYPERLINK\l"_Toc323278975"3.4降低血脂5HYPERLINK\l"_Toc323278976"3.5美容黑发6HYPERLINK\l"_Toc323278977"3.6防癌抗癌6HYPERLINK\l"_Toc323278978"3.7延缓衰老6HYPERLINK\l"_Toc323278981"4.黑木耳的食疗应用6HYPERLINK\l"_Toc323278982"4.1食疗历史6HYPERLINK\l"_Toc323278983"4.2食疗方式6HYPERLINK\l"_Toc323278984"4.3食疗注意事项6HYPERLINK\l"_Toc323278987"5.黑木耳的发展前景7HYPERLINK\l"_Toc323278988"5.1当前市场状况7HYPERLINK\l"_Toc323278989"5.2未来发展分析7HYPERLINK\l"_Toc323278993"6.结论7HYPERLINK\l"_Toc323278994"致谢8HYPERLINK\l"_Toc323278995"参考文献9摘要黑木耳是我国著名特产之一，广泛生长于全国多个省市地区的桑槐榆柳的朽木或者腐木上。本文在介绍黑木耳具有的丰富营养价值及其功效作用的基础上，阐述了其食疗价值，分别论述了黑木耳的清涤胃肠、治疗便秘、化解结石、降低血脂、美容黑发、防癌抗癌等等医疗保健功能。并对其食疗历史和方式及其食疗禁忌进行了简要的介绍。近年来，人们对于养生与保健的认识非比寻常。简要的预测了黑木耳的未来市场趋势，黑木耳将被广泛应用于人们的饮食结构中，各种木耳制品将在食品贸易上广受消费者欢迎，成为人们最常购买的食用菌之一。在现今市场稳定的前提下，未来发展前景也必定十分广阔。关键词：黑木耳，营养价值，食疗价值，发展前景前言黑木耳属于食用菌类，形态特征为子实状胶体。广泛分布于全国多个省市地区的桑槐榆柳的朽木或腐木上。黑木耳的食用历史相当悠久，早在几千年前便已被人们作为山珍佳肴所食用，经过几千年的时间变迁，其加工方式也在不断变化，现今依然是被人们所喜爱的山特珍品。黑木耳的食疗价值不同于营养价值，营养价值是对人体有益的价值，黑木耳与其他食物中共同含有的，虽然含量不同，但是不同食物之间可以替代。而食疗价值重点强调“食疗”二字，是在食用有益的基础上，对某一些身体机能起到加强的作用，并且对一些疾病起到预防和控制的作用，具有增强人体活性的医疗保健功能。食疗价值在几千年前的医书上即有记载，可谓是历史悠久。古人就认为黑木耳能凉血止血、和血养胃、益气润肺、滋阴润燥、护肤美容、养胃健脾。对崩中漏下、下痔出血、久病体虚等症，最为适宜。针对黑木耳非同一般的食疗价值，根据现在人群越来越注重养生的心理和消费取向，在对现在的研究成果和市场情况进行简要的分析后，预测其发展前景，大致估测了未来的发展走向。黑木耳营养价值丰富，对于多种疾病有着预防和治疗的作用，一直以来均是食品贸易市场上的宠儿，在未来会拥有巨大的发展空间