论文题目湖南工业大学本科毕业设计（论文）PAGE-8-（2014届）本科毕业设计（论文）资料题目名称：海藻酸钠/羧甲基纤维素钠保鲜膜的制备及其性能研究学院（部）：包装与材料工程学院专业：高分子材料与工程学生姓名：xx班级：高材101学号：xxx指导教师姓名：xx职称：教授最终评定成绩：xxx工业大学教务处2014届本科毕业设计（论文）资料第一部分毕业论文（2014届）本科毕业设计（论文）题目名称：海藻酸钠/羧甲基纤维素钠保鲜膜的制备及其性能研究学院（部）：包装与材料工程学院专业：高分子材料与工程学生姓名：xxx班级：高材101学号：10404300119指导教师姓名：xxx职称：教授2014年5月xxx工业大学本科毕业论文（设计）诚信声明本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计），题目《海藻酸钠/羧甲基纤维素钠保鲜膜的制备及其性能研究》是本人在指导教师的指导下，进行研究工作所取得的成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文章以明确方式注明。除此之外，本论文（设计）不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。本人完全意识到本声明应承担的责任。作者签名：（此处连同下面的日期用手写）日期：年月日xx工业大学本科毕业设计（论文）PAGEIV摘要本文以海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为原料，制备性能良好的可食性、可降解保鲜膜。研究海藻酸钠和羧甲基纤维素钠最佳成膜液的浓度，并以不同比例共混制膜，再对共混工艺进行优化；分析氯化钙、单硬脂酸甘油酯的添加量对共混膜性能的影响；利用制备的共混膜对鲜切雪梨进行保鲜实验，以普通PE膜、空白组为对照实验，通过感官评分和失重率的测定，分析共混膜对鲜切雪梨保鲜效果的影响。研究结果表明：3.0%海藻酸钠溶液、3.0%羧甲基纤维素钠溶液作为成膜液最好，海藻酸钠和羧甲基纤维素钠按质量比1:9共混时，膜的综合性能最好，最佳的共混工艺为搅拌温度45℃、搅拌速度20r·s-1、搅拌时间30min；氯化钙的适宜浓度为3.0%，随着氯化钙的添加，膜的拉伸强度增大，断裂伸长率先增大后减少，膜的耐水性增强；单硬脂酸甘油酯的适宜浓度为0.005g·ml-1，随着单硬脂酸甘油酯的添加，膜的透湿性降低。在鲜切雪梨保鲜实验中，共混膜保鲜效果优于普通PE膜，远比未包装的空白组好。关键词：保鲜膜；海藻酸钠；羧甲基纤维素钠；共混ABSTRACTInthispaper,sodiumalginateandsodiumcarboxymethylcellulosewasusedasrawmaterialtomakefresh-keepingfilmwhichwasedibleandbiodegradable.Theprescriptionsandblendingprocesswereoptimized.Theeffectofcalciumchlorideandglycerolmonostearatewerestudiedonblendfilm’sproperties.Atlast,thepreparedblendfilmandordinaryPEfilmwereappliedforfreshcutpearfresh-keepingexperiments,andthencomparedthemwiththeblankgroupinpreservationeffect.Theresultswereshowedasfollows:3.0%SAblendedwith3.0%CMCatthemassratioof1:9,theblendfilm’scomprehensivepropertieswerebest.Thebestblendingprocessasfollows:stirringtemperaturewas45℃,stirringtimewas30min,andstirringvelocitywas20r·s-1.Thesuitableconcentrationofcalciumchloridewas3.0%,andglycerolmonostearatewas0.005g·ml-1.Thetensilestrengthandwaterresistanceofblendfilmincreasedwithincreasingcalciumchlorideconcentration.However,theelongationatbreakofblendfilmfirstincreasedandthendecreased.Withtheincrementofglycerolmonostearate,thefilm’swatervaportransmissionrate