退出酶工程EnzymeEngineering第一节产酶微生物概述第二节微生物产酶的发酵工艺条件及控制第三节植物细胞培养产酶的特性、工艺条件及控制第四节动物细胞培养产酶的特性、工艺条件及控制一、微生物产酶的特点二、产酶微生物的种类三、微生物酶的种类四、产酶微生物的来源一、微生物产酶的特点工业生产酶制剂一般都以微生物为主要来源为什么酶制剂的生产主要以微生物为材料？(1)微生物种类多，酶种丰富，且菌株易诱变，菌种多样(2)微生物生长繁殖快，酶易提取，特别是胞外酶(3)来源广泛，价格便宜(4)微生物易得，生长周期短(5)可以利用以基因工程为主的分子生物学技术，选育和改造菌种，增加产酶率和开发新酶种1234菌种酶及功能(1)无芽孢杆菌大肠埃希氏菌属(Escherichia)天门冬酰氨酶，抗肿瘤，治疗白血病青霉素酰化酶，制备6-APA母核，生产半合成青霉素酰基转移酶，拆分DL-氨基酸，制备L-氨基酸溶菌酶，用于消炎、抗菌等谷氨酸脱羧酶，在味精工业中用于谷氨酸的定量分析假单胞菌属(PseudomonasMigula)β-酪氨酸酶，用于合成L-多巴，治疗帕金森病葡萄糖异构酶，溶菌酶，青霉素G酰化酶，脂肪酶1、细菌菌种酶及功能(2)芽孢杆菌枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)α-淀粉酶，蛋白酶，青霉素酶，溶菌酶5’-磷酸二酯酶，用于水解RNA，生产核苷酸和核苷等纳豆激酶，溶解血栓，抑制金黄色葡萄球菌、大肠埃氏菌O157菌株及沙门氏菌的作用嗜热脂肪芽孢杆菌(B.stearothermophilus)α-半乳糖苷酶，青霉素酶等果糖芽孢杆菌(B.fructosus)异构酶，溶菌酶等环状芽孢杆菌(B.circulans)环糊精葡基转移酶(用于由淀粉生产环状糊精)，丁酰苷酶A、B等巨大芽孢杆菌(B.megaterium)头孢菌素酰化酶(用于酶法半合成生产各种头孢菌素衍生物，如先锋毒素Ⅰ－Ⅴ等)1、细菌菌种酶及功能(3)球菌微球菌属(Micrococcus)溶壁微球菌(M.lysodeikticus)玫瑰色微球菌(M.roseus)用于生产青霉素酰化酶和溶壁酶等多种酶类链球菌属(Streptococcus)β-溶血性链球菌(S.β-hemolyticus)生产酪氨酸脱羧酶、链激酶、链道酶、双链酶等(有溶解血栓、血块，加速伤口愈合等作用)明串珠菌属(Leuconostoc)产生葡萄糖异构酶1、细菌菌种酶及功能(1)链霉菌属(Streptomyces)委内瑞拉链霉菌(S.venezulae)葡萄糖异构酶灰色链霉菌(S.griseus)葡萄糖异构酶，溶菌酶白色链霉菌(S.albus)葡萄糖异构酶，溶菌酶不产色素链霉菌(S.achromogenes)葡萄糖异构酶弗氏链霉菌(S.fradiae)产生角蛋白酶2、放线菌菌种酶及功能(1)链霉菌属(Streptomyces)密执安链霉菌(S.michiganensisi)产生抗胰酶，可抑制食道癌和乳腺癌的发生，抑制烧伤疼痛和水泡形成等金色链霉菌(S.aureus)产生青霉素V酰化酶淡紫灰叶链霉菌(S.lavendulae)(2)诺卡氏菌属(Ncardia)产生单加氧酶，双加氧酶(用于烃类、氰、腈类物质的降解)2、放线菌菌种酶及功能酿酒酵母(S.cerevisiae)又称啤酒酵母，是糖酵母属中最主要的酵母种，也是发酵工业上最常用、最重要的菌种之一，用于生产凝血激酶、尿激酶等药用酶球拟酵母属(Torulopsis)制取青霉素酰化酶，谷氨酸脱羧酶和酸性蛋白酶等假丝酵母属(Candida)产生单加氧酶，双加氧酶，用于烃类等石油产品的降解3、酵母菌菌种酶及功能(1)根霉(Rhizopus)少根根霉(R.arrhizus)生产淀粉糖化酶、脂肪酶代氏根霉(R.delemar)匍枝根霉(R.stolonifer)生产果胶酶其它生产酸性蛋白酶、α-半乳糖苷酶等(2)木霉(Trichoderma)绿色木霉(T.viride)产纤维素酶(C1、Cx酶)、纤维二糖酶、淀粉酶、乳糖酶、真菌细