酒店经营管理中存在的问题和解决方案【内容提要】伴随着社会经济的不断繁荣和人们生活品质的日渐提高，餐饮服务正凝聚着愈来愈多消费者的关注。而且更重要的是服务在我们的日常生活中也是随处可见的，纵观长沙五星级酒店，万达文华酒店、喜来登酒店、小天鹅戴斯酒店等占据着大部分市场份额，本文以长沙圣爵菲斯大酒店所存在的问题以及酒店经营管理中的不足和缺陷为例。我所在的圣爵菲斯大酒店在长沙也是一家著名的五星级酒店，通过一个月的实习，我发现了酒店在经营管理中所存在的一些问题和不足，然后就问题而言作出合理的解决方案，此设计便是为了找出所存在的问题并就问题而作出解决方案以改进和提高酒店在经营管理方面所存在的问题。【关键词:］市场份额；经营管理；解决方案DocumentproducedbyfreeeditionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comfbrmoreinformation目录第一章圣爵菲斯酒店和个人工作情况介绍-------------------11.1酒店介绍----------------------------------------------11.2个人工作情况2第二章酒店经营管理中存在的主要问题----------------------32.1管理制度不合理----------------------------------------12.2员工素质不强12.3服务意识薄弱1第三章解决问题的方案-------------------------------------23.1制定合理的管理制度------------------------------------13.2提高员工素质-------------------------------------------13.3提高月艮务意识-------------------------------------------1兑结2致谢3参考文献--------------------------------------------------4DocumentproducedbyfreeeditionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comfbrmoreinformation第一章酒店基本情况和个人情况1.1酒店介绍圣爵菲斯大酒店由湖南电广传媒股份有限公司投资8亿元人民币兴建，是湖南电广传媒旗下的集会议展览、旅游度假、商贸服务、文化交流和影视拍摄为一体的五星级金叶绿色饭店。从建立到如今已经经历了16年的历程，其一直致力于为消费者提供绿色、卫生、健康的餐饮服务。目前，来自各个不同饭店餐饮服务行业的日益竞争，圣爵菲斯酒店却仍然能在众多优秀的酒店经营管理中脱颖而出，并能在诸多的酒店经营管理中位居前10名，它在人们心中也有着高度的评价的同时引来了许多著名的明星前来参观和消费，圣爵菲斯酒店一直秉承“自然、友好、规范、超前”服务信念，团结奋进、开拓创新，为打造长沙专业酒店经营管理第一家取得了理想的成绩。而我的职位是作为酒店的一名服务员，在酒店负责吧台的一切大小事务，主要是制作咖啡、果汁和果盘，我希望在酒店就职期间能为酒店的事业尽自己的一点绵薄之力。1DocumentproducedbyfreeeditionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comfbrmoreinformation1.2个人工作情况介绍本人作为长沙圣爵菲斯酒一名服务员，主要负责做咖啡、果汁、果盘等。在实习期间我渐渐的融入这个岗位和这份工作，同时在此期间也发现了该酒店存在经营管理方面存在着一些问题和不足，本人在参与到酒店这个大家庭的时候感觉到温暖和关怀，同时我发现酒店无论在管理制度、日常服务中以及员工的服务意识观念上都是存在着一定的不足之处的，希望我的加入能够给酒店的事业尽自己的一点绵薄之力。第二章酒店经营管理中存在的问题人们对圣爵菲斯这家五星级酒店中有着高度的赞许，但是再美好的事情也存在着一些不足之处，这些弊端，是一个酒店成功最大的阻碍。本人在参与打造一家优秀酒店的过程中，对酒店经营管理和对外服务有很大的感触，本人通过在圣爵菲斯酒店一个月的实习工作，慢慢的对于酒店的经营有一定的了解，我个人认为酒店在经营管理中是存在着一些不足之处的，酒店领导人应该而且上级不应对下级有级别区分，从而让下级对上级产生惧怕而不是敬重，人人都是平等的，没有高低贵贱之分。我现将酒店存