问答题1.蛋白质定义、结构与功能(protein)？2.构型，构象的概念？氨基酸的等电点及其意义？4.酸值（价）与酸败（acidnumberorvalue）？5.核酶（ribozyme）与核蛋白？6.hnRNA与snoRNA？7.核酸与核糖？8.酶活力与活力单位？补救途径？碘值（价）（iodinenumberorvalue）皂化值？HPLC常用的层析柱有几种？应用？竞争性与非竞争性抑制剂对米氏酶Km和Vmax有何影响?-螺旋结构的要点有哪些？简述大肠杆菌DNA半保留复制过程中引物酶和SSB蛋白的作用。简述呼吸链结构与功能？简述氧化磷酸化(电子传递水平磷酸化)和底物水平磷酸化？简述体内氨的来源、去路。什么是酮体，应用?何谓从头合成途径？填空题1.糠醛或羟甲基糠醛能与物质作用产生各种有色物质，可用作糖的定性测定。2.乙酰值（价）（aectylationnumberorvalue）是以中和1g乙酰酯经皂化释放出的所需KOH的mg数。3.乙酰胆碱是重要的神经递质，传导。4.固醇是的衍生物。5.同工酶（isoenzyme）是指催化的化学反应相同，酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质的一组酶。这类酶存在于生物的同一种属或同一个体的不同组织、甚至同一组织或细胞中。6.抗体酶指具有催化功能的，在抗体分子的可变区（即肽链的N端）是识别抗原的活性区域，这部分区域被赋予了酶的属性。7.辅酶主要功能是作为电子或特殊功能团(specifiedfunctionalgroups)的。8.维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。维生素一般习惯分为两大类。9.泛醌(Ubiquinone)亦称,是呼吸电子传递体之一。是非判断：（）1．维生素B1由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。（）2．实验证明在等电点时，氨基酸主要以两性离子形式存在，但也有少量的而且数量相等的正、负离子形式，还有极少量的中性分子。（）3．维生素B2在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。（）4.酶是一类由活细胞产生的，具有催化活性和高度专一性的生物分子，大多数酶主要是蛋白质。（）5．维生素F在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。（）6．氨基酸在水中的两性离子既能像酸一样放出质子，也能像碱一样接受质子，氨基酸具有酸碱性质，但不属于两性电解质。（）7．细菌细胞壁的多糖有肽聚糖、磷壁酸、脂多糖。（）8．辅酶与酶的结合比辅基与酶的结合更为紧（）9.糖蛋白是短链寡糖与蛋白质以共价键连接而形成的复合物。（）10．生物膜上蛋白质分布二侧不对称，但脂双层上脂的分布基本上是对称的