绞肉机的设计--毕业汇编（完整版）资料(可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）摘要随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。关键词：绞肉机挤肉样板绞刀绞笼目录TOC\o"1-2"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc346477062"前言PAGEREF_Toc346477062\h1HYPERLINK\l"_Toc346477063"第一章结构及工作原理PAGEREF_Toc346477063\h2HYPERLINK\l"_Toc346477064"1.1绞肉机的结构PAGEREF_Toc346477064\h2HYPERLINK\l"_Toc346477065"1.2绞肉机的工作原理PAGEREF_Toc346477065\h2HYPERLINK\l"_Toc346477066"第二章螺旋供料器的设计PAGEREF_Toc346477066\h4HYPERLINK\l"_Toc346477067"2.1绞笼的设计PAGEREF_Toc346477067\h4HYPERLINK\l"_Toc346477068"2.2绞筒的设计PAGEREF_Toc346477068\h5HYPERLINK\l"_Toc346477069"第三章传动系统的设计PAGEREF_Toc346477069\h6HYPERLINK\l"_Toc346477070"3.1电机的选择PAGEREF_Toc346477070\h6HYPERLINK\l"_Toc346477071"3.2带传动的设计PAGEREF_Toc346477071\h7HYPERLINK\l"_Toc346477072"3.3齿轮传动设计PAGEREF_Toc346477072\h10HYPERLINK\l"_Toc346477073"3.4轴的设计PAGEREF_Toc346477073\h16HYPERLINK\l"_Toc346477074"第四章绞刀设计PAGEREF_Toc346477074\h18HYPERLINK\l"_Toc346477075"4.1绞刀的设计PAGEREF_Toc346477075\h18HYPERLINK\l"_Toc346477076"第五章生产能力分析PAGEREF_Toc346477076\h27HYPERLINK\l"_Toc346477077"5.1绞刀的切割能力PAGEREF_Toc346477077\h27HYPERLINK\l"_Toc346477078"5.2绞肉机的生产能力GPAGEREF_Toc346477078\h27HYPERLINK\l"_Toc346477079"5.3功率消耗NPAGEREF_Toc346477079\h27HYPERLINK\l"_Toc346477080"结论PAGEREF_Toc346477080\h29HYPERLINK\l"_Toc346477081"参考文献PAGEREF_Toc346477081\h30HYPERLINK\l"_Toc346477082"致谢PAGEREF_Toc346477082\h31前言食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。国内一些大型肉类加工厂先后从西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。目前中、小型肉类加工企业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、小型肉类加二企业所设计的较为理想的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆